Opiniones de Didier Dagueneau Pouilly-Fumé Silex
OPINIONES
3

- Si
- Dorado, limpio.
- Humo, pera, mineral.
- Acidez, estructura, largo, largo, largo,...
- Lo vengo llevando en la punta de la lengua, desde hace un mes, una delicia.
- En la calle Daoíz y Velarde.... ya se sabe.... hay mucho oro.

Era la primera vez que probaba un sauvignon blanc con cierta edad y la cosa no me defraudó.

Color amarillo dorado evolucionado. En nariz pudiera recordar a un Tondonia viejo por la miel y la fruta amarilla madura, pero además añadía toques de humo. Cambiante en copa.

En boca conserva una acidez importante a sus 14 años. Muy estructuado en boca pero nada pesado ya que no llega a 13 grados. Tremendo vinazo que no es precisamente barato pero es uno de los mejores ejemplos que demuestran lo que es realmente la sauvignon blanc

Un Pouilly Fumé que me pareció soberbio, intenso y complejo en nariz, con multitud de matices aromáticos desde la mineralidad a sutiles aromas de frutos cítricos, ahumados, etc. En boca es ligeramente graso, con una magnífica acidez y un recorrido que te va llenando la boca dejando un elegante amrgor final, en donde los recuerdos a pedernal y ahumados se vuelven a percibir. Largo y persistente.

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