Impresionante, que bien trata el paso del tiempo a este vino, recuerdo haber catado otras añadas pero siempre lo cataba mas joven y no es lo mismo.

Color amarillo dorado de media intensidad.

Nariz expresiva, profundo, no necesita mucho tiempo para dar conocer su potencial, en principio aparece la fruta madura y la fruta citrica, ligeros herbáceos y florales, notas balsámicas, ligeros tostados, marcada mineralidad.

En boca mantiene la acidez, es fresco, tiene cuerpo, todo esta muy conjuntado, la fruta recuerda el melocotón y el membrillo, toques de flores secas, frutos secos, ligeros tostados, muy elegante, final enorme marcando otra vez la mineralidad, con sensaciones amargosas. Vinazo !!

Dorado limpio y brillante.
Con buena intensidad en nariz, complejo y con mucho que decir, mejorando constantemente en copa. Sutiles toques florales, una fruta delgada pero presente, piel de cítricos, atisbos herbáceos, un punto balsámico…pero lo que sin duda define a este vino es su portentosa mineralidad de pedernal, pura transparencia de su terruño.
En boca se encuentra en forma, algo apretado todavía pero dando una clara sensación de que se encuentra en un buen momento, todo está en su lugar, hay acidez, mucha verticalidad y una notable longitud, dejando en el final recuerdos de frutas amargas, puntas herbáceas y de nuevo esa portentosa mineralidad. Persistente.
Siempre es un placer disfrutar de una botella del gran Didier Dagueneau, en este caso este Silex demuestra lo bien que trabajaba el sauvignon blanc, vino equilibrado, directo, transparente y encantador, entrando en buen momento de consumo aunque con cuerda para rato. Un gran vino. Unos 70 euros.

Muy funky, maduro y con tablas:
http://www.youtube.com/watch?v=Y7dGdrP3pms&feature=related
Yeeeeeaaaaaaaaaahhhh

Aamrillo verdoso con reflejos verdosos. Limpio y brillante con lagrima muy gruesa , lenta y densa.
Nariz imponente. Directa , profunda y versatil. Frutas blancas, ahumados y avellans tostadas. Todo , haciendo honor a su nombre sobre un fondo enorme mineral, que , poco a poco , va engrandandose y al final lo engulle todo. mas tarde , se abre y vuelven a aparecer las frutas.
Muy buen paso por boca. Cuerpo medio, con mucho sabor , por supuesto, sabor mineral, pero tambien se aprecian otra vez las frutas blancas. mantiene su estructura con rotundidad y firmeza, para luego abrirse en forma silente y delicada en la boca y quedarse en ella como no queriendo irse.
Postgusto largo, enorme , aunque se hace corte.
Otra historia

Estuvimos horas con el vino para que se abriera. Ahora melocotón, ahora caramelos, ahora peras, ahora más mineral, cambiante como la vida misma. Rico como algunos, muy disfrutable y sin querer perdernos el último sorbo. Gracias Claudio, sin duda un vino retroprogresivo :-)

Fase Visual:
Cristalino, de color acerado-verdoso con reflejos amarillo-verdosos(variación de color con ligera evolución), consistente.

Fase Olfativa:

Intenso, complejo y con una calidad aromatica excelente, en nariz a copa parada se muesta austero, frío y mineral; además de balsamico, herbaceo y floreal. Notas de hierbabuena, piedra de fusil, ahumados, pomelo, flor blanca, flor de acacia, pera y notas cremosas; son acompañadas por un sutil fondo casi imperceptible de boj. Tras agitar la copa vemos incrementadas las notas floreales y herbaceas, a las cuales sumamos la aparición de nuevas notas de nectar, retama, manzana Granny Smith, frutos secos, caramelo y ligeros matices de crianza en barrica.

Fase Gustativa:

En boca es seco, bastante calido, aterciopelado, muy fresco, muy sapido y ligeramente amargo. Se trata de un vino de cuerpo, equilibrado, muy intenso en boca, muy persistente aromaticamente, con una retronasal que nos muestra notas minerales, citricas, florales, herbaceas y de frutos secos. La calidad del vino en la boca es excelente, post-gusto muy persistente con una entrada tremendamente fresca y un final frío y mineral. Equilibrado, con ligero predominio de las sensaciones gustativas sobre las olfativas (sobretodo en intensidad); se trata de un vino largo e infinito.

Consideraciones Finales:

Armonico, recién comienza su vida.