Vino catado sin decantación previa, en mi bodega desde el verano.

Color: Picota oscuro, capa alta.
Nariz: Fruta negra, balsámicos, café.
Boca: Potente, goloso, madera equilibrada, un vino redondo.

Un gran vino, espero pronto probar a su hermano mayor…

Color cereza intenso, ribete atejado, lágrima muy densa lógica consecuencia de sus 15 grados de alcohol. En nariz muy licoroso, frutos rojos en maceración, suaves tostados y vainilla de uan madera muy bien ensamblada, violetas y notas lácticas. En boca tiene una fácil entrada,con taninos agradables, dulcedumbre,sensación algo ardiente y licorosa propia de su graduación m pero nada molesta por su correcta acidez. Deja un largo y frutal postgusro. Un excelente vino con un agran personalidad.

Aquest vi m'ha sorprès o desconcertat. No és que no tingués el nivell esperat, però esperant un vi opulent, amb bons tanins d'aquells que es masteguen i predominància de la fruita negra i els balsàmics, la veritat és que el que va sortir d'aquesta ampolla no va ser això.
Color granat molt fosc de capa mitja-alta.
El nas barreja la fruita negra i vermella amb algun toc floral i un fons de sotabosc i herbes aromàtiques. Intensitat mitja i força frescor.
La boca sorprèn amb fruites roges i tocs florals de violetes dins d'un pas amb una acidesa que li dóna una frescor notable. Uns tanins molt polits i uns tocs balsàmics i mentolats li acaben de donar un pas de boca fàcil i agradable, però amb menys cos de l'esperat.
Esperava un estil "modern" i opulent i he trobat més tocs "femenins" i gràcils. Interessant. Caldrà tastar-lo de nou per veure si continua en la mateixa línia.

VISTA: Negro con borde morado.
NARIZ: Comienzan notas animales (cuero y crin mojada), le siguen notas de café y vainilla. Con más tiempo aparecen bonitas notas de comino, hongos y moras, para acabar con notas lácteas y de caramelo líquido. Alguna punta balsámca (aftereight).
BOCA: Evolucionado y con los taninos ya domados, luego diré por qué. Recuerdos de vainilla. Lamentablemente, falta fruta.

Se trata de una botella de la que, claramente teníamos la sospecha de no haber estado bien custodiada. El corcho mostraba evidentes síntomas de pérdida del líquido, seguro por un transporte indecuado en turismo en pleno verano...aun así, nos ha gustado notablemente en nariz y menos en boca...Si este vino, mal conservado, está así de bueno ahora...como estarán las otras cuatro botellas que me quedan, estás sí, bien conservadas???

Por lógica, bajo mucho la nota última (es muy injusto, lo sé), pero creo que será muy útil para entenderlo mejor, ya que el vino no estaba en mal estado...sólo evolucionado.

Primer vino de la noche Taberner 05 - Clio ´05 - Maria ´04

Su color picota oscuro con ribete púrpura, brillante y limpio, lágrima preciosa. Al final de la botella presentó posos.

Su nariz muy potente, se abre con notas de reducción, cueros, carne, posteriormente se terminan marchando estas notas de reducción para dar lugar a fruta negra muy madura, ciruelas, picotas, moras, notas tostadas de la barrica muy bien integradas, regaliz, notas balsámicas.

En boca es amplio, sedoso, potente, redondo, buena persistencia, goloso, cálido pero no falto de acidez, se reproducen las notas de nariz y aparecen algunas notas de cacao.

Impresionante como este syrah se ha aclimatado a la zona de Cádiz. Buena elaboración.

Después de mi primera cata en Julio 2007, un año después vuelvo a catar para comprobar su evolución.

Continua la visual de bellísima factura.
En nariz a pesar de su complejidad, se muestra más sincero en sus inicios donde los tostados se están integrando a la perfección. La madurez persiste, aunque pierde protagonismo y continua su frescura dominante, un tinto fresco en nariz y en boca, donde las notas balsámicas de nariz se reproducen gracias a una excelente acidez en boca.
Reitero controlar la temperatura.
Seguimeros atentos, porque apunta al menos tres o cuatro años de evolución.

Como bien comenta Mario, proyecto nuevo muy bien realizado con concepto de Chateau.

Vista un 2005 rojo granate y lágrima abundante señal de que va cargado de alcohol.

En nariz la fruta madura se mezcla con la calidad de la barrica y pese a ser un vono alcohólico no da puntas a temperatura fresca. Es un vino que ya avisa en nariz que debe estar bueno pero potente.

En boca posee una entrada muy fuerte pero envolvente con taninos pulido y alcohol y acidez muy equilibrado. Destacar que los grados no se notan. Vino aterciopelado pero posee potencia para aguantar...

unos 16.5 €

Picota de capa media-alta con menisco rubí. Lágrima densa.
En nariz aromas a mermelada de ciruelas negras, tostados y torrefactos. Notas de chocolate blanco. Goloso. Flores azules (violetas). Ahumados, laurel e incienso.
En boca muestra correcta acidez. Recomendable no bajar de 16º de servicio. Equilibrado, goloso, con una retronasal marcada por las notas balsámicas y torrefactos.
Buen paso de boca y con buen recorrido.
Maridó a la perfección con un osso buco de ternera de Morucha.

Recupero hoy una nota de cata de una noche de verano 2007...
Vista: Negro, con bordes amoratados llenos de vida
Nariz: Potente y compleja. Violetas y mucha fruta, ciruelas negras pasificadas, grosellas, vainillas, pedernal, cremas (nata), torrefactos y café en grano. Aldehídos.
Boca: Cremoso, amplio, muy goloso, con un gran estructura, taninos firmes, muy frutal y retronasal láctica con recuerdos de excelentes maderas muy tostadas. Caramelos. Tacto excelente, incluso a temperaturas superiores a los 18 grados. No cansa.

Se trata de la quinta botella que abría desde enero de 2007 de este vino que desde el principio me sorprendió muy gratamente (nada sabía ni de la bodega ni de su elaboración) y al que quería hacer una prueba de fuego en una noche calurosa: Si a Carlos y a mí no nos "cansaba" su cata, me haría con una caja para su guarda (sólo intento guardas de vino de contrastada reputación). El resultado es que "tumbamos" la botella sin pestañear y, un año después estoy ansioso de abrir otra para ver su evolución...

Interesante proyecto el que nos presenta Vicente Taberner en Arcos de la Frontera. Concepto de Chateau para un monovarietal genuino en tierra de generosos.

Visual impecable, de un rojo granate insultante, borde degradado y lágrima lenta, glicérica.

Nariz apabullante donde embocan primero las finas maderas, en toda su paleta aromática, sobre fondo de fruta roja madura: vainillas, cedro, coco rallado, ahumados. Hay fondo de especias y ligeras notas de violetas. En evolución se vuelve ligeramente licoroso, con notas de licor de casis y presencia de barnices; los tostados evolucionan a deliciosos torrefactos y notas empireumáticas. Complejo.

Boca poderosa, intensa, frutal. La correcta acidez soporta con entereza el los envites de los 15º del alcohol, que casi no se notan. Buen peso de fruta en boca, con textura sedosa en el paso. Ligeramente amargoso. Rico.

Interesante elaboración de Syrah, con sugerentes aportaciones del roble. Un tinto que en este momento es un "caballo desbocado". Hay que seguir muy de cerca este proyecto.