Deseosos por probar este Tinto Gaditano nos pusimos "manos a la copa" ....

Rojo picota intenso, ribete violaceo que tiñe la copa, lágrima lenta y muy densa de 2º surco, con sedimentación.

Posee una nariz muy perfumada, cacao, café y unos estupendos tostados de madera ( vainilla sobresaliente ), mentoles, regaliz negro, Papaya escarchada y moras en licor.
En boca es opuloso pero con frescor, lleno de carga frutal madura en licor ( cerezas y ciruelas) café amargo y frutos secos.

Es sin duda un buen vino pero creemos que aún se nota la juventud de la viña pues es ante todo un espectáculo de buen uso de buenas barricas pero la fruta casi se ve aletargada a un segundo plano. Vino a tener en el punto de mira cuando las vides tengan edad para hablar por ellas mismas..........

Aplaudo a esta bodega y a su inquieto elaborador Vicente Taberner que con una primera cosecha ha sido capaz de sacar un vino soberbio, poderoso, muy frutal y con unas maderas que no solo están ensambladas en la fruta sino que la potencian. Además el vino es de la Sierra de Cádiz. Aromas de ciruelas negras maduras, maderas nuevas, mentolados y dejes minerales en una espiral algo cálida. La fruta con hueso siempre está presente y de forma intensa. En boca es amplio, sabroso y frutal. Con una buena acidez que no lo hace goloso en exceso ni pesado, pero si dulce al paso. Despliega frescura en la evolución y el posgusto donde se queda un recuerdo sabroso y de fruta en sazón. Cádiz, a tenor de este vino, se puede convertir en un autentico paraíso para los vinos frutales y con estructura. La uva madura casi sola, siempre y cuando el riego este garantizado, hay multitud de suelos, alturas e inercias térmicas gracias a la brisa nocturna, las diferentes altitudes y la proximidad del mar. Solo hace falta la ilusión y tesón de las personas, como ocurre en este caso, que han puesto desde hace años en el desarrollo de este proyecto, hoy por hoy unos de los más singulares de España.

Confirmo lo dicho por Pilar, un vino que necesita ser estudiado en su evolución, sobetrodo su paso por boca. El tanino le da caracter a la syrah, dintinta en su personalidad a sus compañeras de Montsant o Mentrida. Estupenda relación, calidad precio.

Comparto los comentarios de pilar. Es un vino que probé en Vinoélite y no hice nota de cata, pero la meoria sensitiva se ha puesto en funcionamiento al leer el comentario de pilar

Capa alta, color picota y ribete amoratado. En nariz aparecen la madera y los frutos secos en un primer momento. Luego evoluciona hacia lácticos y levaduras. Después de un rato se endulza aun más, pero se acompaña de un frescor balsámico. Tiene una entrada potente en boca, en un primer momento casi desestructurada, con muchas puntas de astringencia y un final amargo. Deja el paladar bastante seco debido a los 15%VOL (alcohol que en nariz está muy bien integrado). Con el paso tiempo se va volviendo más redondo, los taninos son grasos y aterciopelados, el final ya no es amargo y perdura. Un vino que promete. Pero al tratarse de un 2005 con crianza, quizá lo más prudente sea esperan un tiempo o abrir la botella con cierta anticipación.