En esta ocasión me he encontrado un espumoso con mayores sensaciones vínicas que de espumoso, donde su color delata su añada, sus aromas procedentes de la fermentación -pan brioche, almandres, avellanas- y los procedentes de la crianza -regaliz y tostados- inundan por completa sin dejar sitio a los sutiles aromas de fruta que se intuyen sin poder apreciarlo. En boca la acidez aparece en bajas dosis que no consiguen levantar la sensación pálida y apagada en su recorrido.

Amarillo pálido muy brillante, burbuja fina formando rosario. Nariz agradable de buena intensidad, fruta madura (manzana), fino fondo de lías finas de la crianza (ahumados, levaduras, marchitos, heno, frutos secos), recuerdo de pasas y un cierto ’amistalamiento’ de fondo. Boca de gran equilibrio, seco, amable de beber pero no exento de complejidad, carbónico cremoso y bien fundido, buena reducción (pan tostado, levaduras), notas amargosas y herbáceas al final, gran persistencia con recuerdos de fruta madura, gran cava a mejor precio
PVP: 9.6 euros aprox.