Don Pedro de Soutomaior 2022
Don Pedro de Soutomaior 2022
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Blanco
Crianza:
Sin crianza
Graduación (vol):
12,50%
Varietales:
Albariño,
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.1
/
91
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
5,5
ELABORACIÓN
Despalillado completo y estrujado parcial con una proporción importante de bayas enteras. Se dejan macerar durante unas 6 a 8 horas, luego las uvas son prensadas y el mosto se deja decantar por 24 horas, para luego trasegar y fermentar a 15-18ºC, utilizando levaduras seleccionadas.
MARIDAJE
Ideal para acompañar todo tipo de pescados frescos o mariscos. Puede disfrutarse como aperitivo y con gran variedad de tapas.
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Opiniones de Don Pedro de Soutomaior
OPINIONES
5

 Color amarillo pajizo, con reflejos verdosos, limpio y brillante.  

En nariz su intensidad es media, aromas herbáceos (hinojo, apio, laurel…), fruta de hueso, fruta blanca, sutiles mentolados. Minerales.

En boca es muy cítrico , con acidez muy marcada, post gusto medio y final amargoso. 

Vista: amarillo pajizo pálido, reflejos verdosos, brillante, limpio.
Aroma: fruta blanca, herbaceos, hinojo, apio, mineral, intensidad media.
Sabor: acidez alta, marcada, fresco, cítricos, postgusto medio, final amargo pero no molesta.

Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Intensidad aromática media, con notas de flor blanca (flor del naranjo), cítricos (pomelo,) y fruta blanca (manzana verde) con notas ligeras de herbáceos frescos y minerales.
Entrada en boca cítrica , acidez alta, de media persistencia, donde aparecen notas amargas agradables.

De color amarillo pajizo pálido. en la nariz muestra aromas de frutas blancas y hierbas como apio, hinojo, de intensidad media.

En la boca se muestra ácido, ligero y de paso muy agradable, lo que le hace fácil de beber.

Destacan sus notas herbáceas, como de laurel y anís. También hay notas golosas, amieladas y de caramelo de feria, algo de menta que se volatiliza enseguida. En la boca, para ser un albariño, tiene una acidez muy controlada y si, cítrica. Lo veo muy para el verano, para chateo informal divertido y en buena compañía. 

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