Gimonnet & Fils Brut 1er Cru "Fleuron" 1996
Champagne Gimonnet & Fils Brut 1er Cru "Fleuron" 1996
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
Francia
Tipo de Vino:
Espumoso
Graduación (vol):
12,00%
Varietales:
Chardonnay
Precio aproximado
Precio Aprox:
Desconocido
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.94
/
95
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
10,0
Opiniones de Gimonnet & Fils Brut 1er Cru "Fleuron"
OPINIONES
8

Impresionante densidad apreciada durante la decantación; color amarillo dorado, intenso. Burbuja fina, regular en su génesis y no demasiado abundante.

Aromática espectacular: avellanas y nueces tostadas, piel de limon, canela, nata, yogurt, manzana asada, puntas de vainilla, miel, flores secas, más miel, tostada con mantequilla, crissant...y más y más y todo lo que le pidas.

En boca es muy vinoso, suave, con punzante acidez pero muy equilibrada que se percibe casi únicamente como frescor... el carbónico es apenas perceptible, en forma de discreta aguja y acaricia las mucosas con la suavidad de un oloroso viejo... El peso del vino es considerable y su longitud, sedosidad y sensaciones táctiles le otorgan categoría y clase excepcionales.

Un Blanc de Blancs de enciclopedia, riquísimo, aperitivo ideal para acompañar sushi y jamón ibérico, aunque una buena carne blanca (faisán?) asada, con guarnición de Boletus, ciruela y patata panadera le obligaría a echar un pulso del que sin duda saldría victorioso.

Una delicia a la altura de los Grandes. Me reitero en la idea de madurez, paciencia y reposo de los buenos Champagnes

Excepcional relación calidad precio (40 eur)

Amarillo limón con burbuja abundante, fina y constante.
Intenso aroma a chardonnay bien madura, dando ligeras flores, frutos rojillos -fresas silvestres-, albaricoques, ligero melocotón y notita de melón. Sensaciones cítricas y espléndido fondo mineral.
En boca es una maravilla de equilibrio, madurez y acidez bien medidas. Gran calidad frutal y una columna ácida que hacen el vivo aún vivo, con nervio y con un futuro prometedor. Enorme recorrido y persistencia larga y compleja. Seguramente, de lo mejor de Gimmonet

L-83 4033. Color amarillo pálido, burbuja abundante pequeña y de corona muy persistente.

En nariz es muy mineral, ligeramente floral (flores blancas), bajo un fondo frutal (fresitas, fruta amarilla) ligeramente cítrico.

En boca es cremoso resultando el carbónico muy agradable, amplio y con un final cítrico, frutal y muy largo recordando su persistencia el carácter mineral y la fruta con alguna sensación levemente anisada. La acidez quizás podría estar más integrada.

Mejora sensiblemente a partir de los 12º. Necesita una copa de más volumen que una copa de espumoso clásica.

L-4033 (aparentemente degollado el 2 de febrero). Corcho en perfecto estado. Otra botella muestra un espumoso mucho más maduro y evolucionado. Amarillo dorado. En nariz muestra sus refrescantes notas de manzana (esta vez asada), junto a notas de pan tostado. En boca se muestra fresco y cítrico, con mucho volumen y buen carbónico, pero algo áspero y agresivo, con un final tostado. Otro vino, menos fresco y algo más pesado. Prefiero las carácterísticas de la botella anterior.

Amarillo dorado algo pajizo, limpio y brillante. Con abundante carbónico y burbuja bastante fina, formando rosario y corona incipiente. En nariz es expresivo, predominando la furta verde y blanca: cítricos, pera, melón; más un fondo de tostados y mantequilla, despues aparece hinojo, anís y en algunos momento incluso parece menta. Bastante cambiante y complejo, fino. En boca tiene buen cuerpo, potente y abundante acidez, aunque ta`mpoco es totalmente seco. Cremosidad del carbónico bastante buena. El final es de buena persistencia, con notas similares a las de nariz.

Color amarillo dorado con tonos pajizos, límpido y brillante. Burbuja fina que forma un rosario discontinuo y sin finalizar en corona. Nariz intensa, seductora y de crianza que despliega aromas de frutas blancas maduras, de flores blancas, sensaciones de pastelería - panadería y levaduras ( lías ), con toques melosos y de hierbas aromáticas ( hinojo ), con final de nariz algo especiada ( nuez ). En boca es fresco pero con un ataque abocado seguido de una evolución en la que aparece la fruta blanca con matices de lías y frutos secos ( nuez ). Tiene rasgos de voluptuosidad, pero con una buena acidez, con burbujas finas y un buen final, persistente en matices aromáticos – sápidos, que trasmite elegancia y un toque de frescor – abocado – frutos secos – amargor leve en el final como recuerdo. Muy bueno.

Champagne de color amarillo pajizo con destellos brillantes, la ascensión de las burbujas (de tamaño pequeño) se realiza de forma armónica. Inicialmente se muestra una nariz de gran intensidad, donde se muestra un carbónico punzante, apareciendo los aromas de frutas verdes y ácidas (manzanas verdes y cítricos) y mineralidad caliza (tiza). Con la aireación el carbónico se va integrando en el conjunto, tanto en nariz, como en boca, dejando una nariz fragante, donde van apareciendo las notas complejas a pastelería fina y heno seco. En boca es seco, cremoso, de cuerpo medio, con gran estructura, donde la acidez se muestra refrescantemente presente, con un paso elegante en boca. Por la retronasal suben aromas a canela, vainilla y piel de limón. El postgusto es de gran persistencia, muy agradable. Servido en copas de Spiegelau Authentis 29 (tipo flauta pero con mayor volumen) y siguiendo su evolución durante 2 horas.

Tapón perfecto. Amarillo pajizo intenso. Múltiples rosarios de diminutas y abundantes burbujas, sin llegar a formar corona. Muy intenso aroma a fruta blanca (manzana, pera), con notas de mantequilla, pastelería y algún recuerdo mineral. En boca es seco, ligeramente graso y con mucho carbónico presente pero perfectamente integrado, aportando gran sensación de fescor y volumen. Notas cítricas y de fruta blanca que aportan una muy ligera sensación abocada. Con buena estructura y acidez, se muestra fresco, serio, elegante y equilibrado. Final cítrico, algo abocado, con tenues notas de manzana y mantequilla. Muy persistente. Muy bueno. Acompaña perfectamente toda una comida ligera. 20,88€.

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