Ad Libitum Tempranillo Blanco 2019
Vino Ad Libitum Tempranillo Blanco 2019
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Blanco
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
12,50%
Varietales:
Tempranillo blanco 100%
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 5 a 9,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.91
/
95
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,5
ELABORACIÓN
Viñedo situado en antiguas terrazas en el valle del Najerilla a una altura de 565 metros sobre el nivel del mar. Viñedo plantado en 1999. Suelo: Arcillo-calcáreos con alto contenido en hierro y abundantes cantos rodados. Clima: Marcada influencia atlántica en una de las zonas más frescas de Rioja Alta. Año de escasas lluvias y de temperaturas algo más altas que la media. Rendimiento: 5000 kilogramos por hectárea. Enólogo: Juan Carlos Sancha. Cosecha: Se lleva a cabo una agricultura ecológica. Vendimia manual en cajas de 15 kilos llevada a cabo durante la primera semana de octubre de 2019. Vinificación: Uvas despalilladas que pasan a una pequeña prensa vertical. Luego se lleva a cabo un desfangado estático y se finaliza la fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable a 18°C, donde hace una crianza sobre lías durante 7 meses. Producción 9.500 botellas.
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Opiniones de Ad Libitum Tempranillo Blanco
OPINIONES
1

Nos hemos agenciado este monovarietal de tempranillo blanco, mi segundo vino con esta varietal tras un Martínez Lacuesta 2017 que nos gustó bastante. En este caso el enólogo es Juan Carlos Sancha, "prestigioso catedrático de universidad, probablemente la persona con más conocimiento de clones de vid del planeta y considerado el descubridor de los últimos restos de variedades autóctonas riojanas que gracias a personas como él no se han extinguido" según leo en alguna web. Tuvimos la botella en la nevera y la abrimos para proceder con su valoración a 11°C.

VISUAL: Color amarillo pálido, con algún reflejo verdoso y de lágrima escasa, fina y transparente (84).

OLFATIVA: Las primeras fragancias que percibimos son florales (jazmín). Después asoman notas de fruta blanca (manzana verde), algunos herbáceos como de hinojo y al final un cierto carácter cítrico. Su intensidad es media-baja con una complejidad media (85).

GUSTATIVA: En boca es delicioso, con un ataque de acidez marcada y bastante lácteo en su paso por boca mostrando notas cítricas intensas de limón. En retronasal de nuevo aparece la flor blanca dando paso a un post-gusto ligeramente salino, mineral, acompañado por recuerdos de tamarindo y notas especiadas de pimienta blanca, ligeramente picantosas, muy peculiares. Persistencia de un minuto y 15 segundos. Nos ha gustado en boca especialmente, un vino con mucha personalidad. Añadir que además intuyo que ganará algunos enteros en botella (91). Me alegro enormemente que tengamos a ilustres catedráticos investigando para salvar clones de uvas que de otro modo nunca conoceríamos. Chapeau por ellos!!

La RCP la considero muy buena pues nos costó algo menos de 10 euros.

MARIDAJE: Nos lo tomamos con una rica albacora al eneldo en salsa de pitaya y tomate de árbol. Nos la terminamos en una cenita con varias tostas: De paletilla ibérica; de mousse de pato con boletus, frambuesas y soja; de tomates secos con apio y aceto; de atún con brotes de alfalfa y salsa teriyaki y de brie con rabanitos. Riquísimo el maridaje con el jugosito atún al eneldo y su salsa, pues las notas salinas, herbáceas y frutosas armonizaron maravillosamente con el marcado carácter cítrico de nuestro vinito. Con las tostas también lo disfrutamos de lo lindo. Rico, rico y por supuesto, absolutamente recomendable.

Salud-os!!

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