El vino está más asedado en boca, con mucha acidez y taninos, cuerpo y notas de intensidad pronunciada a fruta roja (cereza, mora).

Alcohol alto, algo subido, por lo que precisa su variedad, pero a 16º es su servicio.

Textura carnosa, con mucha enjundía. La calidad de fruta es exquisita, dejando las notas primarias por encima de las terciarias.

Final largo con notas licorosas, ciruela, pasas, cacao y menta.

Hoy la armonía es jabalí al chocolate.

VETAS  PETIT VERDOT  2009

…..precioso y licoroso

Petit Verdot 100%

24 meses en roble francés

VISUAL

Granate, intensidad profunda, tinción en copa, un PV con extracción. Corcho perfecto.

OLFATIVA

Profundidad, menta, bosque, pino. Fruta negra (cereza, mora).

Intensidad media. Necesita apertura y decantación. Totalmente en desarrollo y evolución.

GUSTATIVA

En boca,  presenta acidez medio+, taninos altos, mucho cuerpo. Es un vino seco. Notas de intensidad media a vegetal, menta, cacao, hierro. Final con notas de fruta negra y mentolada, pectos, longitud media.

24 HORAS

A las 24 h,….ha cambiado, un virage.

Aromas de fruta negra con intensidad medio+, arándadno, mora, licor de guindas.

Es un vino con muchísimo potencial, recordando a grandes Barolos.

Las notas de regaliz negro y balsámicos son tremendas.

Mantiene acidez en boca y taninos altos, con cuerpo y paso algo licoroso.

Intensidad media en sabores y un final medio.

Las notas de acetaldehido están muy medidas, sedosas, y jugosas, el vino crece con el paso del tiempo, el cual aun le queda.

MARIDAJE

Armonía con Muslos de becada y salsa de cacao con moras, coulis de menta y crujiente pastel de “ginger”.

NOTA

93/100 ad hoc