Receta de Roscón de Reyes casero: Masas enriquecidas
Receta de Roscón de Reyes casero: Masas enriquecidas
Hola a todos,
Señores, señoras, ha llegado el momento ¿Oigo pífanos, timbales, un par de panderetas y un señor de gris? Sí, el frío y la Navidad traen panes de masa enriquecidas... ¡¡ bollería !! Y sí, todos molan, pandoros, panettones, brioches y toooodos, pero ¡¡ hagan hueco que llega el roscón !! Sí, el Roscón de Reyes. Eso que nos venden es tan roscón como el pan. Una nada bollosa, rellena de cosas puaj. Si tenías dudas con respecto al pan, con el roscón salís de dudas. Una vez hecho el roscón en casa no volveis a comprar otro salvo en lugares muy concretos.
Sip, la recetea que utilizo es esta: http://blog.daviddejorge.com/2011/01/04/robinfood-roscon-de-reyes-chocolate-caliente/
No, no es un camino de rosas. Al menos para mi no lo es y si no fuera consciente del resultado mientras estoy amasando esa cosa pegajosa y amorfa de azúcar, huevo y mantequilla, no seguiría adelante... pero sólo por como huele al amasar, ya es promesa de cómo sabrá. Porque sí, el amasado me llevó 1 hora. Y sí, cuando añadí la mantequilla me llevó otra hora más. Y te preguntas si vale la pena ese esfuerzo, pero cuando está en el horno piensas que si existe un cielo, debe oler así y si no huele así, ¡¡ pues debería qué carajo !!
Ñores, ñoras, el roscón en Ca'Jose tiene esta pinta después de estar fermentando la friolera de 32 horas (sí, 32 horas de fermentación):
Saludos,
Jose
Re: Receta de roscón de reyes: Masas enriquecidas.
Ver mensaje de josejejeje, he tenido un flashback del panettone. Todavía sueño con interminables amasados bertinet...
¿Este roscón es de este año o del pasado? porque te estás adelantando mucho. ¿Y por cierto, no debería tener forma de rosco?
Es broma, hombre. Tiene una pintaza. Este año lo hago fijo.
PS: No te pongo +1 porque ya había un hilo de masas enriquecidas y no lo has puesto ahí. Me gusta tener las cosas ordenadas.
Amor y sulfitos
Re: Receta de roscón de reyes: Masas enriquecidas.
Ver mensaje de Xavi TOuch, tenía en mente que ya había un hilo con masas enriquecidas, ¡pero no lo encontré! :-/
El roscón (sin forma de roscón) es de este año. De hace 2 días, concretamente :-) Yo es que soy así, como el turrón fuera de temporada porque cuando toca no me apetece, el roscón antes de tiempo... y así todo :-)
Saludos,
Jose
P.S. Ahora escribo a los moderadores a ver si pueden mover el hilo al correcto, si lo encuentro.
Re: Receta de roscón de reyes: Masas enriquecidas.
Ver mensaje de joseTambién se puede cambiar el nombre a "Roscón de Reyes", que es un tema con miga suficiente.
Amor y sulfitos
Re: Receta de roscón de reyes: Masas enriquecidas.
Ver mensaje de Xavi TNo sé, mejor que esté junto a brioches, panettones, croissants y demás ¿no?
Saludos,
Jose
Re: Receta de roscón de reyes: Masas enriquecidas.
Ver mensaje de josePues nunca había pensado en hacer el roscón en un molde, pero viendo el resultado...
Las cosas son como son y no como se presentan.(Contraetiqueta de El Pecado) jeje.
Re: Receta de roscón de reyes: Masas enriquecidas.
Ver mensaje de KintimanNecesita un poco más de tiempo de horno, ya que hay más "miga" que si lo hacemos en formato "roscón" tradicional. Esto hace que tengamos que cubrirlo un rato con papel de aluminio para que no se nos queme.
Por cierto, pedazo tostadas que estoy desayunando. ¡Regias! 8-D
Saludos,
Jose
Re: Receta de roscón de reyes: Masas enriquecidas.
Ver mensaje de joseLuego cuelgo una fotica del pan con moras que estoy horneando ahora mismo ;-)
Las cosas son como son y no como se presentan.(Contraetiqueta de El Pecado) jeje.