Chico, que "me se" está pasando lo japo, ahora voy loco por lo latinoamericano...
Re: Chico, que "me se" está pasando lo japo, ahora voy loco por lo latinoamericano...
Ver mensaje de PepeiglesiasPues tienes razón, lleva harina de trigo! Y tienes razón en que hay que tener cuidado con esas cosas.
Por cierto, las últimas navidades me volví loco y no encontré en pasta, sino en líquido, ya hecho. No tuve más remedio que comprarlo en esa presentación, y.. ¡oye, no estaba malo! Y yo que soy un vagoneta en cocina... ni te cuento los platillos que me metí esos días. Con solo decirte que volví a comprar dos o tres veces ese invierno... Una vez simplemente hice un huevo frito y vertí sobre él el citado líquido previamente mezclado con algo de caldo de ave. Ayayay!
Hace un parr de meses lo vi de nuevo en el lineal de ECI en pasta y pillé todos los que tenían, pues tiene caducidad larga y se conserva perfectamente.
Re: Chico, que "me se" está pasando lo japo, ahora voy loco por lo latinoamericano...
Ver mensaje de G-M.Yo lo compro en esos vasitos que ahora son de plástico y me gusta mucho porque así hago mi sofrito con ajo, cebolla, pimiento y tomate, todo fresco, y luego lo cargo con el mole disuelto en aceite (no es hidrosoluble pero si liposoluble), así le doy la frescura que me pide el guiso.
Mira esto http://www.enciclopediadegastronomia.es/recetas/pescados/pescados-de-mar/bonito-con-mole.html?pag=2
Bonito fresco con mole
Re: Chico, que "me se" está pasando lo japo, ahora voy loco por lo latinoamericano...
Ver mensaje de PepeiglesiasOño! Con bonito! Debe estar de rechupete.
En casa siempre se ha mezclado la pasta de mole con caldo de pollo y se le ha echado azúcar. Veo en tu receta que también aconsejas ponerle azúcar, (había olvidado comentarlo yo antes), pero observo que no lo mezclas con caldo.
Por eso "mi" mole (el mole de mi abuela que es de quien aprendimos todos, la trasmisión va siempre de suegra a nuera en mi familia curiosamente) sale un puntito más claro, no tan negro como el tuyo.
Lo probaré un día así, sin caldo, a ver...
Re: Chico, que "me se" está pasando lo japo, ahora voy loco por lo latinoamericano...
Ver mensaje de G-M.Lo del azúcar es por el tomate, pero no siempre, depende del punto de acidez.
Respecto al color, generalmente lo hago mucho más negro. Una receta cachonda es ponerle mole a los calamares en su tinta: http://www.enciclopediadegastronomia.es/recetas/salsas-y-guarniciones/salsas-calientes-y-sofritos/mole.html
Calamares en su tinta con mole
Re: Chico, que "me se" está pasando lo japo, ahora voy loco por lo latinoamericano...
Ver mensaje de PepeiglesiasJaja, con el mole en los calamares, los "americanizas".
No, no, nosotros le ponemos azúcar al mole por el amargor del cacao del que hablas en tu blog. "Nuestro" mole no lleva tomate.
Re: Chico, que "me se" está pasando lo japo, ahora voy loco por lo latinoamericano...
Ver mensaje de PepeiglesiasOlvidaba que también le añadimos dos onzas de chocolate negro!!!
Re: Chico, que "me se" está pasando lo japo, ahora voy loco por lo latinoamericano...
Ver mensaje de G-M.Un tema interesantisimo para los que apenas conocemos esa cocina mas allá de los topicos e imagino, de calidad regulera........ y encima con pornografia (las fotos de Pepe Iglesias). Seguid, insensatos!!!!
Re: Chico, que "me se" está pasando lo japo, ahora voy loco por lo latinoamericano...
Ver mensaje de Risijaja, muy bueno!