Los mejores quesos del mundo.
Re: Rogue River Blue
Ver mensaje de lsierrarJajaja, qué "práctico" eres.
Excelente comentario, una muestra más de tu sabiduría queseril, eres un auténtico erudito en el tema.
A mi sí que me compensa pagarlo, esas notas dulces y cuasilicorosas que comentas, esa untuosidad y esa suavidad... Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
Re: Rogue River Blue
Ver mensaje de G-M.Nos recordó a algún queso "licoroso" italiano aunque menos potente, como el Basajo. Buena experiencia la que tuvimos anoche. Gracias por tus palabras, presi.
Re: Rogue River Blue
Ver mensaje de lsierrarBuen comentario y francamente seguro que es un gran azul pero como bien dices con los buenos azules que se hacen en tantos sitios incluso en estos estilos más suaves,creo que se han pasado un poco con el precio.Recuerdo cuando compre el azul de búfala italiano y ya casi 80 € el kilo me pareció un precio imponente aunque cierto es que lo que buscaba en el era algo más original y diferente al tratarse de un azul de búfala.Aun así,si lo me lo encuentro quizás compre un poquillo por probarlo ya que me encantan este tipo de quesos.Eso si,le meteré para beber algo menos potente como un blanco con algo de residual.Saludos.
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Re: Rogue River Blue
Ver mensaje de GomezLlevaba yo cinco años buscándolo activamente y lo encontré al final en Poncelet. Sólo en Poncelet, en otro sitio no "te lo vas a encontrar", a no ser que se ponga de moda...
Re: Rogue River Blue
Ver mensaje de GomezEfectivamente, creo que me equivoqué con el vino: demasiado potente para el queso, del que me esperaba algo más intensidad y punto de sal.
Saludos
Re: Queso San Jorge
Ver mensaje de lsierrarEsta semana hemos probado este estupendo queso portugués de las Azores que desconocía. Elaborado con leche de vaca cruda y madurado 4 meses (el mínimo legal son 3), sorprende por su intensidad (equiparable a quesos de oveja del doble de curación) y su toque salino particular. Lo tomamos finiquitando la botella de Leirana Finca Genoveva 2012, aunque maridaría muy bien con un buen vino dulce.
Re: Queso San Jorge
Ver mensaje de Tantra84Yo creo que las Azores a todo el mundo le suena por su anticiclón pero de ahí a saber algo más ni flores y eso que esconde tesoros gastronómicos como sus quesos muy poco conocidos pero que merecen bien la pena como has podido darte cuenta.Son unas islas bien eclipsadas por Madeira y por un lado es una fortuna ya que han preservado una buena tradición gastronómica y un buen patrimonio natural fuera por ahora de las marañas de turistas.
Otro queso que me gusta mucho de las islas es el de Pico,de leche cruda de vaca que allí disfrutan de unos pastos increíbles.
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Re: Queso San Jorge
Ver mensaje de Tantra84Sí señor. Estos quesos de vaca con un punto de curación óptimo nos hacen levitar. Buena elección.
Como dice Gómez, qué desconocida es esa Portugal en conjunto que tenemos tan cerca y cuántos tesoros guarda. Voy a tener que volver a prestar más atención con los quesos y vinos portugueses dado que se lo merecen.
Saludos