Los 5 mejores quesos españoles.

1599 respuestas
    Swinsword
    en respuesta a Gomez

    Re: Los 5 mejores quesos españoles.

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    No he tenido el placer de conocerlo ni a él ni su obra. Pero espero que si ha realizado una labor tan grande como la que has comentado (y se ve en el artículo) su legado no caiga en el olvido.

    Una pena.

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    Gomez
    en respuesta a Swinsword

    Braojos y Granadilla.

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    Ya que el personal no parece que le guste el queso pues hay van dos aportaciones mas.

    BRAOJOS

    Queso tierno graso

    Leche cruda de oveja

    Cuajo tradicional

    Coagulación enzimática

    Maduración: 20- 40 días

    Formato: 4 Kg

    Ramiro, Valladolid

    Aromas lácteos frescos, vegetales, hongo. En boca es elegancia pura, untuoso, notas lácteas, de hongo y fondo vegetal. Una delicia.


    QUESO GRANADILLA. CORTEZA LAVADA.


    Maduración. Este queso pasa unos 40 dias madurando. Queso artesanal de leche cruda y recién ordeñada de cabra, de pasta blanda y corteza lavada con salmuera, lavado que le confiere su textura flexible y su potente aroma.

    Aroma muy potente y profundo, notas animales caprinas, leche de cabra. En boca es potente, notas salinas moderadas, untuosidad muy grande, notas lácteas de cabra.

    Mas informacion por si os apetece, en el blog que indico en mi firma.

    Animaros a incluir quesos, que es un patrimonio vivo de la gastronomia desde sus origenes!.

     

     

     


     

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