Los 5 mejores quesos españoles.

1604 respuestas
    Obiwan Ferran
    en respuesta a Elmesias

    Re: Ganadores del certamen de La Feria del Queso 2016

    Ver mensaje de Elmesias

    Menuda alegría me has dado! ;-) Ya hace días que me voy mirando unos quesos extremeños que recomendó Antoliano, http://www.fincapascualete.com/ y se me hace la boca agua. Me parece que alguna cosilla caerá, jeje. Saludos!

    Ferran

    Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.

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    Queso Txuria

    Queso tierno de leche cruda de oveja, elaborado por el mago Ramón Lizeaga (Aia, Guipúzcua). Coagulación enzimática tradicional (yo diría que mixta). Maduración de unos 20 días. Formato de hasta 400 gramos.

    Corteza blanquecina (moho blanco natural). Pasta cremosa de color marfil. Olor lácteo punzante. Textura aterciopelada. En boca, mucho fondo de hongos y tierra húmeda. Intenso, larguísimo y agradable. IMPRESIONANTE !!!

    Lo maridamos con Viña Tondonia Blanco Reserva 1999, a unos 12º. Una pasada.

    Gomez

    Re: Los 5 mejores quesos españoles.

    Dos quesos más para la lista muy diferentes entre ellos. Navalashoces manchego curado de leche cruda de oveja con 8 meses de curación.Aromatica de hierba seca,lácteos,vegetales.En boca tiene intensidad moderada bien mezcladas con lácteos y notas de pasto que acompañan el conjunto.RIco. Autxitxia,del Baztan creado por Ramón Aguirre.Leche cruda de oveja latxa. Nariz de intensidad media con predominancia en aroma lácteo con un fondo de En boca es agradable,no muy intenso con notas lácteas. Acompañado con una agradable sidra Larraldea.

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    en respuesta a Gomez

    Re: Los 5 mejores quesos españoles.

    Ver mensaje de Gomez

    Gracias Mr Gómez por seguir aportando quesos a este hilo.

    Navalashoces y Marantona son los manchegos que entran en casa desde hace algún tiempo; nos encantan.

    Del segundo que mencionas, ni idea.

    Lo que me encantaría es maridar algún queso con alguna buena sidra. Donde compraste la que comentas?

    Saludos

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