Mar y Montaña
Re: Otro de los clásicos de mi madre
Ver mensaje de Dani C.Las hago aparte. Por un lado hago las albóndigos del modo "clásico" (esto es, como cada cual las haga en casa) y en trocitos aparte va la sepia. Me gusta hacerlo "en amarillo". Cuando a la sepia ya la queda poco para estar hecha añado las albóndigas, que he frito previamente, y caliento las muñecas para que no me den tirones al mojar pan :-)
Saludos,
Jose
Si es que ha sido ponerme a pensar...
Ver mensaje de G-M.Y ahora me salen todos a la vez. Este clásico de Q de Barella, calamar de playa con espuma de patata... Brutal, Aurelio, imperdible.
Calamar de playa con espuma de patata
Así se hacen en casa
Ver mensaje de joseMi madre las suele hacer con una salsilla en la machaca unos cacahuetes. Como no me salían como a ella, decidí modificarlas, pero siempre hago la sepia por un lado y las albóndigas por otro.
Saludos
Dani
Re: Mar y Montaña
Ver mensaje de G-M.Yo esta semana estoy preparando unas gambas al ajillo con senderuelas (gulas de monte), plato sencillo dedicado para los que disfrutamos del picante y de mojar...
Re: Mar y Montaña
Pie de cerdo con espardeña
Saludos, Eugenio
https://twitter.com/EuSaenz
Re: Mar y Montaña
Y honremos la memoria de Santi Santamaría con su plato de papada y caviar.
Saludos,
Jose
Re: Mar y Montaña
Ver mensaje de Otilio Harooti,no me riñas pero todos los valençianos,valençianots y valençianetes ninguno se acuerda de uno de los mas
antiguos(conyo,como yo)LA ESPARDENYA.saludos.
Re: Mar y Montaña
Ver mensaje de Aloof¿Te puedes creer que aún no la he probado? Intuyo un sabor potente en el que sí me cuadra la mezcla, fíjate. Supongo que no deja de ser como el allipebre de anguila pero a lo basto.
Un saludo
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: Es cierto...
Ver mensaje de joseese era un de los platos de pepe carvalho el detective creado por la magica pluma de manuel vazquez montalban.Snif.
Re: Yo sí
Ver mensaje de Dani C.Qué gran verdad lo de que se vive de espaldas al mar. Sin embargo, tengo la sensación que cada vez menos ¿no te pasa a ti? Yo cada vez miro más a él.
Un saludo
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: Es cierto...
Ver mensaje de Dani C.Pues a mi al leerlo se ma ha hecho la boca agua. Lo veo un acierto.
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: Mar y Montaña
Ver mensaje de G-M.Releyendo el hilo... ¿Hay algún plato de mar y montaña, más proletario y más cercano que la tortilla francesa con atún de lata? 8-)
Saludos,
Jose