Mar y Montaña

183 respuestas
    #17
    Otilio Haro
    en respuesta a Gabriel Argumosa

    Re: Guiso de morrillo de atún y manitas de cerdo

    Ver mensaje de Gabriel Argumosa

    Lo lamento, entonces no hacía fotos. Han pasado años de aquel plato. Era... aquella Begoña libre que fue directa a mi corazón.

    Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.

    #24
    Gabriel Argumosa
    en respuesta a G-M.

    Re: Guiso de morrillo de atún y manitas de cerdo

    Ver mensaje de G-M.

    Ya la he felicitado y ademas, en las redes sale de forma más o menos continuada.

     

    Desde aqui la mando una nueva felicitación, si puede leernos (alegria me dió cuando vi que la entrada de mi blog de la carne y la luna, vi que lo leyó).

    Saludos desde Cantabria

    #25
    G-M.
    en respuesta a Gabriel Argumosa

    Pichonetto meronatto

    Ver mensaje de Gabriel Argumosa

    Pichonetto meronatto - Begoña Rodrigo, La Salita.

    Esto decía yo hace un par de años de un mar montaña de Begoña inspirado en el vitello tonatto:

    "En un menú parido por Begoña, no puede faltar un mar-montaña.

    El de hoy... Musicalidad en el nombre y en la creación gastronómica, de altura, de mucha altura. Este plato te eleva a ti mientras lo degustas y a Begoña como cocinera. Espectacular.

    De los numeroso componentes que lleva quedó en mis papilas la galleta de cebolla frita que sostenía la picada de pichón y que descansaba en melón, sobre una mahonesa de mero (sí, mero) y remolacha... El plato de la noche. Del mes. Del año. ¡Qué barbaridad!"

    Pichonetto Meronatto Begoña Rodrigo, La Salita.

    Pichonetto Meronatto Begoña Rodrigo, La Salita.
    #29
    Otilio Haro
    en respuesta a G-M.

    Re: Pichonetto meronatto

    Ver mensaje de G-M.

    El pichonetto tenía que colgarlo el autor de este hilo. No dirás de la consideración del abuelo y mía ;-) Espectacular plato.

    Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.

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