A las ricas especias

86 respuestas
    #36
    jose
    en respuesta a Laura Dasí

    Re: ¿canela en los guisos?

    Ver mensaje de Laura Dasí

    Las especias cruzan del dulce al salado sin ningún problema Laura. El jengibre forma parte de innumerables platos salados. También es muy habitual esas mezclas que te resultan extrañas con las legumbres. Por ejemplo, el añadir arroz a las judías pintas, o a las lentejas, parece que favorecen la absorción de determinados nutrientes. Sin ir más lejos uno de los platos estrella en mis inviernos infantiles eran las judías pintas con arroz. También la adición de pollo es normal. ¿No añadimos carnes y chacinas a la legumbre habitualmente en los pucheros y cocidos de todos los lugares? Y en la reconstituyente sopa de pollo con fideos tampoco es extraño que se nos deslice algún (o ehem... bastantes ;) ) garbanzos del puchero.

    Saludos,

    Jose

    #38
    Laura Dasí
    en respuesta a jose

    Re: ¿canela en los guisos?

    Ver mensaje de jose

    ¡¡Voy a tener que innovar en la cocinar para probar todas estas cosas!! si que por ejemplo, las lentejas con arroz o las judías pintas suelo comerlas con arroz y están muy buenas, pero igual se me hace "diferente" el mezclar tantos ingredientes en el plato.

    Aunque como tu dices, los cocidos y pucheros que preparan nuestras madres o abuelas llevan un sinfin de ingredientes y los mezclamos todos y nos da igual porque está de todas formas rico, rico.

    El otro día pensando en lo de las especias y la cantidad de tipos que existen, algunas ni me sonaban. y estoy segura de que me faltan un millón más por averiguar y saborear, me dio que reflexionar ¿ puede ser que nuestras madres y abuelas cocinaran con especias "tradicionales" y qué nosotros nos hayamos "modernizado" en la cocina? El otro día le hablé a mi abuela del curry y me puso realmente una cara de ¿eso qué es? ¿qué piensas?

    #40
    Lovecft
    en respuesta a Laura Dasí

    Re: Ya me suena ¿ a qué sabe?

    Ver mensaje de Laura Dasí

    Si es fuertecilla...yo la uso sobre todo para preparar la carne de ternera para hamburguesas...

    No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir

  • Más leído
  • Más recomendado

- No hay entradas a destacar -

- No hay entradas a destacar -

Este sitio web usa cookies para analizar la navegación del usuario. Política de cookies.
Cerrar