¿Qué sentido tiene un blanc de noirs en cava español?
Re: Curiosidades con autóctonas
Ver mensaje de Víctor BcnYo tampoco creo que la hagan, de hecho declaran "metodo charmant" no "champenois", en cuyas diferencias nunca he "buceado". Me consta, por tu vinculación al mundo del champagne, que seguramente las conocerás de sobra y si no fuese así me lo dices e indago (tengo la bodega muy cerquita y cierta relación epistolar con ella). No estaría de mas que me-nos dieses una ligera "pincelada", por eso de que "el saber no ocupa ..."
Un fuerte abrazo (hacía tiempo que no sabía de ti),
Eduardo (antes "Fatin")
Re: ¿Qué sentido tiene un blanc de noirs en cava español?
Ver mensaje de Diana56Buenas
¿En que parte de la expresión "blanc de noirs" habla de pinot noir?
Que yo sepa la garnacha tinta y la monastrell son autóctonas y están admitidas. Aparte de la trepat que en teoría sólo está admitida para cavas rosados.
De todas formas se dice que por qué tenemos que copiar algo habiendo modos autóctonos. ¿A caso no es el cava una imitización en sus orígenes?
Aitor Alegría Alonso (@siempre_a_plato)
Re: ¿Qué sentido tiene un blanc de noirs en cava español?
Ver mensaje de Diana56Cuando hablo de "pueblerino", e "ignorantes". ¡que bonita pelicula la de Bienvenido Mister Marsall!.
Pero vamos a ver! La utilización de variedades tintas para hacer espumoso blanco en cava, ¡señores, es una imposición de Freixenet!. Plantaciones a saco por parte de esta bodega y compras de terrenos para poder tener competencia fuera de nuestras fronteras. Y además, les metió un órdago al consejo regulador de posible escisión. De ahí que se permita ahora el elaborar cava blanc de Noirs.
En lo que estoy de acuerdo es utilización de porcentajes de un 5% como mejorantes en un cava, como hace Raventós i blanc. Pero no en copia de un producto francés para ganar cuota de mercado...
I+D, y menos copy
Re: Curiosidades con autóctonas
Ver mensaje de EduardoM-PonsPues la verdad, poco sé del método Charmant, básicamente que no hace la segunda fermentación en botella, creo que se hace en depósitos o cubas grandes y luego se embotella, lógicamente no consigue la misma integración del carbónico que mediante el método Champenoise.
También me alegra leerte.
Saludos.
Re: ¿Qué sentido tiene un blanc de noirs en cava español?
Ver mensaje de LetroncioClaramente en la parte de noirs, aunque a veces se podría decir blanc de meuniers.
Re: Tampoco hay ponerse más papista que el Papa
Ver mensaje de Dani C.Estoy de acuerdo contigo Dani. No había pensado en la clienta de supermercado a la que le da lo mismo el vino. La incultura enológica en Canadá es grande principalmente por no ser pais productor y ha mucha gente que compre simplemente alcohol.
Re: ¿Qué sentido tiene un blanc de noirs en cava español?
Ver mensaje de Diana56Mujer, tampoco creas que aquí se vende mucho vino de hielo canadiense. Lo compramos yo y cuatro tíos raros más... Pregunta a verema quién les compra el Jackson Triggs ;-)
Menjar per pensar, pensar per menjar.
Re: ¿Qué sentido tiene un blanc de noirs en cava español?
Ver mensaje de VconanParece que no aprenden de sus vecinos. A ver qué hacen ahora en el Penedés con todo el cabernet sauvignon y el merlot que plantaron hace unos años... :-/
Menjar per pensar, pensar per menjar.