Cata de vino Generoso en el foro de Vinos: PRESENTACIÓN DEL VINO

Estuve una tarde en Los Caireles y después de madrugada hasta las 5am sin parar de probarlo todo, subiendo a las 4 alturas de la andana, con caída por supuesto y melopea.

Un clásico. Me trae recuerdos de ferias y juergas andaluzas, me voy a poner triste...

Abrimos la fase Visual y Olfativa que como sabéis en estas catas fusionamos para hacerlas más flexibles. Gracias!

https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/1527713-cata-vino-generoso-foro-vinos-fases-visual-olfativa

¡Me las pienso pimplar todas!

Si no existiera habría que inventarlo, por 5 euros no se puede pedir mas.

Según palabras textuales de la bodega

"Al término de la fase de sobretabla, la constatación por parte de los catadores de la existencia de determinadas características muy específicas en algunas de las botas de roble americano en las que se ha mantenido el velo de flor, determinará su clasificación como potenciales Palos Cortados (lo que se ilustra en las botas con una raya horizontal que corta el "palo" original).

El vino se vuelve a encabezar por encima de los 17% vol. reconduciéndose así hacia un proceso de crianza oxidativa y envejecimiento en botas durante más de veinte años de acuerdo con el tradicional sistema de criaderas y soleras."

Interesante cata Javier, he probado varios productos y me parecen muy interesantes, esta manzanilla pasada es algo diferente a lo catado habitualmente, aunque no soy muy habitual de estos vinos, me llama la atención que inicialmente es muy fina y elegante. Ya nos contarás más detalles de tu histórica cata.

Oporto Blanco con uvas blancas ( Malvasía, Viosinho, Rabigato, Codega) muy maduras, MOSTO lágrima solamente, con unos 140gr/l de azúcar.

19,5% fortificados durante la fermentación, al contrario que un jerez que se fortifica al vino terminado (sobre tablas)

Pertenece a la bodega Marques de Villalua, En Villalba del Alcor (Huelva).

En esta bodega llevan tiempo haciendo bién las cosas.

Merece la pena hacer una visita, porque es una bodega-casa perfecta para iniciarse en unos Amontillados muy viejos y José es muy buen chico.

Recordad que hemos abierto visual/olfativa, muy interesante en estos vinos por cierto:

https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/1527713-cata-vino-generoso-foro-vinos-fases-visual-olfativa

No lo conozco Javier, que tal ??

Tipo de Vino: Generosos

Bodega: Quinta do Crasto

Regiones: D.O.C. Porto

Enólogo: Jean-Hugues Gros

Bodeguero: Laura Valente Regueiro

Servicio: Degustar a una temperatura de 14-15º C

Uvas: Touriga Nacional 100%.

Envejecimiento: 4 años en cubas de roble grandes (9000 litros).

Elaboración: vinificación lagares de piedra tradicionales con pisado de pies, adición de aguardiente de uva para detener la fermentación y "fortalecer" el vino.

Elaborado en Portugal desde hace siglos, el Oporto es uno de los tesoros más preciados de la enología mundial. Sólo en las grandes cosechas se elaboran los Lated Bottle Vintage, como este Porto Quinta do Crasto LBV 2013, envejecido 4 años en cubas de roble.

El vino de Oporto puede obtenerse mediante la mezcla de cosechas o a partir de una única añada, como los Vintage, que son la joya de la corona. Detrás de los Vintage en la pirámide de calidad está el Late Bottled Vintage (LBV). Porto Quinta do Crasto LBV 2013 es un Oporto excepcional, complejo, cálido y potente. Diseñado mediante la mezcla de diferentes variedades de uva locales -como es habitual-, nace de viñedos muy viejos, de más de 60 años, cultivados en “socalcos” (terrazas).

Al llegar a bodega, los racimos fueron rigurosamente seleccionados. Las uvas con su raspón se prensaron ligeramente y se transfirieron al lagar para realizar el tradicional pisado. Como en todos los vinos fortificados o generosos, la fermentación se paró mediante la adición de alcohol (de ahí su elevado grado alcohólico: 20%). A continuación, fue envejecido en grandes cubas de roble de 9.000 l durante 4 años. Porto Quinta do Crasto LBV 2013 no ha sido sometido a ningún proceso de filtración (‘Unfiltered’) para preservar intactas todas sus cualidades.

La añada 2013 marcada por altos niveles de precipitación y bajas temperaturas hasta finales de mayo, seguido de un periodo seco hasta agosto, que por fortuna dio paso nuevamente a las lluvias el 5 de septiembre, para perfeccionar la maduración de las uvas, dio como resultado un vino de formidable color morado oscuro, de extraordinaria intensidad aromática a frutas silvestres con elegantes notas de cacao y delicadas notas especiadas. Al paladar exquisita estructura compacta que le otorgan los taninos pulidos, de textura fina y deliciosos sabores a frutas frescas del bosque con un final bien equilibrado. Quinta Do Crasto 2013 es un vino de tradición, sabroso, elegante y equilibrado, un pedacito del Duero en casa.

Buenas tardes a todos,

Gracias por participar con nosotros una tarde más.

Os presento mi vino es  La Bota de Palo Cortado núm.86. Equipo Navazos.

Lo probé no hace mucho y me gustó mucho. Supongo que envejecen bien estos vinos, mi botella era de una añada reciente.