Cata de vino Generoso en el foro de Vinos: PRESENTACIÓN DEL VINO

49 respuestas
    #36
    P_Prades

    Wellington palo cortado 20 años VOS

    Según palabras textuales de la bodega

    "Al término de la fase de sobretabla, la constatación por parte de los catadores de la existencia de determinadas características muy específicas en algunas de las botas de roble americano en las que se ha mantenido el velo de flor, determinará su clasificación como potenciales Palos Cortados (lo que se ilustra en las botas con una raya horizontal que corta el "palo" original).

    El vino se vuelve a encabezar por encima de los 17% vol. reconduciéndose así hacia un proceso de crianza oxidativa y envejecimiento en botas durante más de veinte años de acuerdo con el tradicional sistema de criaderas y soleras."

    #38
    Javier Azcona

    Re: Cata de vino Generoso en el foro de Vinos: PRESENTACIÓN DEL VINO

    Oporto Blanco con uvas blancas ( Malvasía, Viosinho, Rabigato, Codega) muy maduras, MOSTO lágrima solamente, con unos 140gr/l de azúcar.

    19,5% fortificados durante la fermentación, al contrario que un jerez que se fortifica al vino terminado (sobre tablas)

    Javier Azcona Fabón

    #43
    J-Carlos
    en respuesta a J-Carlos

    Re: Quinta do Crasto LBV 2013

    Ver mensaje de J-Carlos

    Tipo de Vino: Generosos

    Bodega: Quinta do Crasto

    Regiones: D.O.C. Porto

    Enólogo: Jean-Hugues Gros

    Bodeguero: Laura Valente Regueiro

    Servicio: Degustar a una temperatura de 14-15º C

    Uvas: Touriga Nacional 100%.

    Envejecimiento: 4 años en cubas de roble grandes (9000 litros).

    Elaboración: vinificación lagares de piedra tradicionales con pisado de pies, adición de aguardiente de uva para detener la fermentación y "fortalecer" el vino.

    Elaborado en Portugal desde hace siglos, el Oporto es uno de los tesoros más preciados de la enología mundial. Sólo en las grandes cosechas se elaboran los Lated Bottle Vintage, como este Porto Quinta do Crasto LBV 2013, envejecido 4 años en cubas de roble.

    El vino de Oporto puede obtenerse mediante la mezcla de cosechas o a partir de una única añada, como los Vintage, que son la joya de la corona. Detrás de los Vintage en la pirámide de calidad está el Late Bottled Vintage (LBV). Porto Quinta do Crasto LBV 2013 es un Oporto excepcional, complejo, cálido y potente. Diseñado mediante la mezcla de diferentes variedades de uva locales -como es habitual-, nace de viñedos muy viejos, de más de 60 años, cultivados en “socalcos” (terrazas).

    Al llegar a bodega, los racimos fueron rigurosamente seleccionados. Las uvas con su raspón se prensaron ligeramente y se transfirieron al lagar para realizar el tradicional pisado. Como en todos los vinos fortificados o generosos, la fermentación se paró mediante la adición de alcohol (de ahí su elevado grado alcohólico: 20%). A continuación, fue envejecido en grandes cubas de roble de 9.000 l durante 4 años. Porto Quinta do Crasto LBV 2013 no ha sido sometido a ningún proceso de filtración (‘Unfiltered’) para preservar intactas todas sus cualidades.

    La añada 2013 marcada por altos niveles de precipitación y bajas temperaturas hasta finales de mayo, seguido de un periodo seco hasta agosto, que por fortuna dio paso nuevamente a las lluvias el 5 de septiembre, para perfeccionar la maduración de las uvas, dio como resultado un vino de formidable color morado oscuro, de extraordinaria intensidad aromática a frutas silvestres con elegantes notas de cacao y delicadas notas especiadas. Al paladar exquisita estructura compacta que le otorgan los taninos pulidos, de textura fina y deliciosos sabores a frutas frescas del bosque con un final bien equilibrado. Quinta Do Crasto 2013 es un vino de tradición, sabroso, elegante y equilibrado, un pedacito del Duero en casa.

    «El vino es la más saludable e higiénica de las bebidas.» Louis Pasteur

    #44
    Mcarmen Gonzalez

    Re: Cata de vino Generoso en el foro de Vinos: PRESENTACIÓN DEL VINO

    Buenas tardes a todos,

    Gracias por participar con nosotros una tarde más.

    Os presento mi vino es  La Bota de Palo Cortado núm.86. Equipo Navazos.
    palo cortado navazos quedada jerez foreros

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