Consumo habitual de vinos de Jerez

45 respuestas
    #1
    Josep_Gallego

    Consumo habitual de vinos de Jerez

    Leo en el periódico El País un titular que me llama la atención "Todos adoran el Jerez pero pocos lo beben" y sigue con "Estos vinos ganan reconocimiento y presencia en la alta cocina. Sin embargo, su notoriedad no casa con las ventas, en declive desde 1986". Es un tema interesante. Me gustan los vinos de Jerez y bebo habitualmente pero aún así creo que es poco en relación con otros y también con lo que me gustan. ¿Consumís vinos de Jerez habitualmente? 

    #2
    Randazzo
    en respuesta a Josep_Gallego

    Re: Consumo habitual de vinos de Jerez

    Ver mensaje de Josep_Gallego

    En mi caso si, por formación, veranear desde siempre en El Puerto, interés profesional,... Y entiendo que muchos foreros tendrán gusto por estos vinos, pero es cierto que la Sherry Revolutíon y estas cosas son un cuento chino, son vinos que cada vez se compran menos y muchos de los que dicen beberlos lo hacen a cuentagotas y por puro postureo.

    En el exterior su imagen es, en general mala, porque la han ganado a pulso bajando calidades y con productos mediocres como los Creams, Palé Creams, Médium,... y en España se han posicionado en un nivel bajo de precios y han apostado por ser un vino de ferias, para mezclar con refrescos, que rebaja el producto.

    Por otro lado, tampoco entiendo a los que pretenden convertirlo en un vino gastronómico ya que no puede serlo, marida de maravilla con múltiples sabores al ser vino muy polifacético, finos, olorosos, amontillado,  palos cortados, pero por su alta graduación no es razonable internar hacerle nicho por ahí. 

    De hecho,  todas las grandes casa mantienen sus vinos del Marco como un elemento de prestigio y raíces, pero su negocio está ya en los destilados, jamones, blancos tranquilos...y es un círculo vicioso de difícil solución. 

    #3
    Felipe García Ochoa
    en respuesta a Randazzo

    Re: Consumo habitual de vinos de Jerez

    Ver mensaje de Randazzo

    Buenas...maticemos un poquito

    Hay cream y medium que en mi opinión son mucho mas que buenos, sin olvidarnos de los maravillosos amontillados y olorosos que en tantas ocasiones se cabecean (unas veces se admite y otras no verdad?).

    Y por otra parte, aunque negar la graduación alta sería una bobada, no es menos cierto que dependiendo de lo que beba cada uno, no veo porque no van a poder ser vinos para acompañar comidas. En mi casa bebemos habitualmente finos y manzanillas comiendo y sí ....mas esporádicamente amontillados y olorosos. Pero claro somos de 1 ó 2 copas por comida (somos unos blandos :)))))

    Saludoss

    #4
    Randazzo
    en respuesta a Felipe García Ochoa

    Re: Consumo habitual de vinos de Jerez

    Ver mensaje de Felipe García Ochoa

    Buenas tardes, por supuesto hay vinos de cabeceo de calidad, pero mi comentario se refiere siempre a la media, a la situación real del mercado y consumidores y productos en general. A efectos de ventas poca transcendencia tienen los extremos, superiores e inferiores de la gama, y la mediana de calidad de esos productos dulces es la que es, lamentablemente. 

    Lo mismo aplica respecto del carácter gastronómico de estos vinos, y te lo dice uno que se va a beber su botellita de fino Perdido ahora en el almuerzo, pero eso no es extrapolable, creo que ni recomendable desde el punto de vista de la salud pública 😆, al consumidor general.

    Para mi la única opción a largo es poner en valor el producto de más calidad, asumir un volumen inferior de ventas y dejar de hacer majaderías como mezclar la palomino de todo tipo de pagos y otras cosas que mejor me callo.

    #5
    Josep_Gallego
    en respuesta a Randazzo

    Re: Consumo habitual de vinos de Jerez

    Ver mensaje de Randazzo

    Reconozco que no sé cómo esta el mercado, para mi, que probablemente solo pruebo las grandes bodegas y sus buenos vinos siempre me sorprende que fuera del entorno del profesional y del gran aficionado sigan siendo vinos prácticamente desconocidos y asociados a fiestas y momentos puntuales. Ha crecido la distancia entre los que apreciamos los grandes vinos que son y que aún se pueden comprar, con el consumidor de vino medio que sigue pensando que los vinos de Jerez son raros y difíciles. Lo que no sé es hacía donde va el futuro, el tema de los blancos tranquilos desde luego está teniendo gran crecimiento.

    #6
    yakka
    en respuesta a Josep_Gallego

    Re: Consumo habitual de vinos de Jerez

    Ver mensaje de Josep_Gallego

    A mi me gusta tomar manzanilla cuando hay buen jamón y eso no pasa todos los días en mi casa así que poco tomo. Nunca sé cuando tomar un amontillado o un palo cortado y los dulces me cansan un poco.

    #7
    Unnovato

    Re: Consumo habitual de vinos de Jerez

    Yo, aparte de alguna botella escasa de fino o manzanilla en verano (que como ya han dicho por aquí, solemos bajarla con jamón), bebo muy poco.

    Tengo pendientes olorosos y palos cortados en mi lista de los vinos a probar.

    #8
    Joshmunro

    Re: Consumo habitual de vinos de Jerez

    Suelo beber algún generoso semanalmente ya que siempre tengo alguna botella abierta en casa, por cierto anoche bebí Solear en rama (saca de otoño 2019) y terminé el Palo Cortado de Fernández-Gao que abrí hace dos semanas.  Los estilos que bebo varían según la estación: Olorosos,Palo Cortados, y Amontillados de octubre hasta que lleguen los calores, un PX durante el invierno. En cuanto a los finos y manzanillas, los bebo durante todo el año dado su disponibilidad en los bares.

    #9
    Nacho_G.F.

    Re: Consumo habitual de vinos de Jerez

    Son vinos que van contracorriente desde hace muchos años: los finos y manzanillas fueron desplazados por la cerveza en el apeiritivo y esta bebida es imparable a día de hoy. A su vez los vinos de postre sustituídos por brandies, whiskies y demás licores, también con muchos cambios a lo largo del tiempo (¿quíen bebe hoy anís?). Y otro momento especial para jereces, las meriendas y sobremesas, desgraciadamente casi inexistentes en nuestras familias exceptuando los fines de semana.

    Es decir, por un lado el cambio de las costumbres los ha ido arrinconando. Por otro su elevada graduación tampoo ayuda en estos tiempos en que todo se quiere un poco light.

     

    #10
    Nacho_G.F.

    Re: Consumo habitual de vinos de Jerez

    Dicho lo anterior en mi casa siempre hay un fino/manzanilla, algún dulce y algún seco, de los cuales voy dando cuenta poco a poco, sin prisa pero sin pausa. Pero no creo mi(vuestro)caso sea representativo de la población en general, somos enochalados y como tal este tipo de vinos nos apasiona, al menos a mí.

    Sólo una decidida actuación de los poderes públicos, en forma de propaganda y favorecer el consumo, haría cambiar las tornas, y yo personalmente, tal como están las cosas lo veo imposible. Y no debería serlo porque son un patrimonio del país, casi como puede serlo un monumento.

    #12
    Ralfilauren

    Re: Consumo habitual de vinos de Jerez

    "Todos adoran Jerez pero cada vez menos gente bebe los malos jereces" ese sería mi titular. Los buenos vinos de Jerez, los "nuevos" y a la vez "viejos" vinos de Jerez, de añada, sin fortificar... (Ramiro Ibañez & Company) tienen sus fieles seguidores y creo que estan al alza... los vinos de Jerez sin alma, si terroir, sin cuidado de la viña... donde solo hay flor y poca cosa mas, esos cada día pierden activos y adictos.

    #13
    Unnovato
    en respuesta a Josep_Gallego

    Re: Consumo habitual de vinos de Jerez

    Ver mensaje de Josep_Gallego

    Yo solo puedo hablar de lo que conozco, que en este caso es fino y manzanilla, y entiendo al consumidor que los considera un poquito raros. Son vinos completamente distintos de los demás blancos y por muy bien que mariden con determinados platos, esa peculiaridad tan marcada creo que es un impedimento para que se asienten entre el gran público.

    Yo mismo, aunque considero que sí me gustan, no me veo por ejemplo haciendo una comida enteramente con fino/manzanilla. La tomo siempre a copas sueltas, en el aperitivo, etc.

    #14
    Unnovato
    en respuesta a Ralfilauren

    Re: Consumo habitual de vinos de Jerez

    Ver mensaje de Ralfilauren

    Puede que tengas razón, pero la bajada de las ventas en general es sin duda un signo negativo. Yo creo que a los vinos de más calidad, de cualquier tipo, se llega a través de los vinos de gama inferior, sobre todo en algo tan característico como el jerez: uno prueba primero aquello que tiene más al alcance, y si le gusta va probando y probando hasta llegar a los buenos.

    #15
    Ralfilauren
    en respuesta a Unnovato

    Re: Consumo habitual de vinos de Jerez

    Ver mensaje de Unnovato

    Ambos caminos son parte indispensable de la recuperación, por un lado seguir prestigiando tus vinos de gama alta y ademas incrementar la calidad de los vinos "base" que como tu muy bien dices son los que pueden hacer de lanzadera a la hora de iniciarse/aficionarse a los vinos de Jerez.

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