Barricas nuevas y excesivo tiempo en ellas implica maderaza
Barricas nuevas y excesivo tiempo en ellas implica maderaza
Buenas tardes, El otro día probé un Priorat Garnacha que no voy a decir el nombre por no menospreciar a la bodega. Había probado algún vino de ésta y otras bodegas de una carga de manera menor y el potencial de la uva ya marcaba que estaban en su punto óptimo, pero al probar uno con 24 meses de barrica me di cuenta de que a veces los enólogos y bodegueros se empeñan en meter excesivas maderas a sus vinos cargándose esa finura, frescura y lo agradable que puede suponer un vino dejando que la madera ayude y no entorpezca. Me ha pasado con otras DO y os pregunto, ¿no creéis que para que un vino pida 24 meses (en condiciones normales, es decir 2º, 3º uso y barricas de 300 litros x ejemplo) o más de madera tiene que reunir unas características muy específicas y sino, hacen que sea desagradable? Saludos, Vidadillo
Re: Barricas nuevas y excesivo tiempo en ellas implica maderaza
Ver mensaje de VidadilloSin ser enólogo ni viticultor, creo que no todos los vinos están hechos para pasar por barrica, no todas las uvas tienen la misma calidad como para tener un paso por madera digno. Luego, ya va en gustos y hay gente que le gusta la maderaza, a mi no, me gustan los vinos con predominancia de la fruta, donde las notas de la madera estén presentes pero que no sobresalgan.
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: Barricas nuevas y excesivo tiempo en ellas implica maderaza
Ver mensaje de LovecftA mi es que me encantan los vinos con buena madera, sobretodo los buenos tostados. También aprecio otros vinos, pero para todo hay un momento.
Re: Barricas nuevas y excesivo tiempo en ellas implica maderaza
Ver mensaje de RossoPor supuesto, y de hecho en mis gustos ha habido una evolución...antes me gustaba más presencia de maderas y he ido girando hacia la parte más frutal, al final el vino es viene de una fruta. Madera si, madera no...al final hay buenos y malos vinos (con y sin madera). Mi ideal son los vinos equilibrados entre fruta y madera, pero puestos a que haya un ligero desequilibrio, prefiero que vaya hacia el lado de la fruta.
Yo solo hago ascos a los malos vinos (tengan madera o no)
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir
Re: Barricas nuevas y excesivo tiempo en ellas implica maderaza
Ver mensaje de LovecftBueno, también te digo que con 4 años de barrica hay unos vinos que te dejan alucinado! Pero es porque vienen de una materia prima de lo mejorcito.
Yo creo que uno de los problemas que surjen es en la dichosa manía de llamar a los vinos Reserva o Gran Reserva. Como dices, el tipo y la calidad de la uva es la que te lleva hacia una crianza u otra.
También el tipo de madera, el tostado o el volumen de la barrica son influyentes y bajo mi opinión, en muchas ocasiones se deberían usar más barricas grandes que no son tan agresivas para los aromas.
Y desde luego, las barricas de primer uso hay que saber usarlas con cabeza!
Re: Barricas nuevas y excesivo tiempo en ellas implica maderaza
Ver mensaje de VidadilloLo mas importante en este caso es la materia prima, la uva. Pero si que es verdad que hay zonas, vinos y bodegueros que en su dia apostaron por sacar al mercado vinos muy maderizados, pero creo que esa moda ya ha pasado.
Un saludo. Pepe Cano www.verema.com/blog/laterrassadelvi/
Re: Barricas nuevas y excesivo tiempo en ellas implica maderaza
Ver mensaje de VidadilloEn Argentina muchos de sus mejores vinos tiene una crianza no superior a los 15 meses, y en muchos casos un buen % del vino es criado en barricas ya usadas. Esto, según algunos enólgos con los que he platicado, lo hacen para no cargarse la frutalidad del vino y sus aromas florales y frutales, que son unos de los principales atractivos de la malbec argentina.
De hecho el vino argentino mejor puntuado por Mr. Parker, El Gran Enemigo "Argelo Vineyard", esta criado con barrica francesa nueva, de 2o uso y 3er uso. por 12 meses o menos. Cabe decir que este vino esta elaborado principalmente con Cabernet Franc. Si el Gran Enemigo esta espectacular, imagino como debe de estar este.
Afortunadamente tengo 1 bot., regalo del enólogo Alejandro Vigil, y algún dia colgaré la nota.
Re: Barricas nuevas y excesivo tiempo en ellas implica maderaza
Ver mensaje de VidadilloHola
Opino que en la barrica sacas el vino que metes y si la madera le quita el protagonismo al vino es por que el vino no sirve para meter en esa barrica. Hoy en dia hay muchísimos vinos que se oxidan en pocos años y es por eso. Si el vino es bueno y puede con la madera nunca llegara el "maderazo" como tu dices . Y si es buen vino lo mejor es barrica nueva .
Un saludo