Re: Barricas nuevas y excesivo tiempo en ellas implica maderaza
Ver mensaje de LovecftBueno, también te digo que con 4 años de barrica hay unos vinos que te dejan alucinado! Pero es porque vienen de una materia prima de lo mejorcito.
Yo creo que uno de los problemas que surjen es en la dichosa manía de llamar a los vinos Reserva o Gran Reserva. Como dices, el tipo y la calidad de la uva es la que te lleva hacia una crianza u otra.
También el tipo de madera, el tostado o el volumen de la barrica son influyentes y bajo mi opinión, en muchas ocasiones se deberían usar más barricas grandes que no son tan agresivas para los aromas.
Y desde luego, las barricas de primer uso hay que saber usarlas con cabeza!