Barricas nuevas y excesivo tiempo en ellas implica maderaza
Buenas tardes, El otro día probé un Priorat Garnacha que no voy a decir el nombre por no menospreciar a la bodega. Había probado algún vino de ésta y otras bodegas de una carga de manera menor y el potencial de la uva ya marcaba que estaban en su punto óptimo, pero al probar uno con 24 meses de barrica me di cuenta de que a veces los enólogos y bodegueros se empeñan en meter excesivas maderas a sus vinos cargándose esa finura, frescura y lo agradable que puede suponer un vino dejando que la madera ayude y no entorpezca. Me ha pasado con otras DO y os pregunto, ¿no creéis que para que un vino pida 24 meses (en condiciones normales, es decir 2º, 3º uso y barricas de 300 litros x ejemplo) o más de madera tiene que reunir unas características muy específicas y sino, hacen que sea desagradable? Saludos, Vidadillo
