Bodegas Low Cost

64 respuestas
    #50
    Mara Funes
    en respuesta a Villacardenas

    Re: Bodegueros heroicos

    Ver mensaje de Villacardenas

    Que numeréis las botellas ya es un factor de calidad que se encuentra con cuentagotas en las etiquetas y, sí, no estaría mal que alguien delimitara la edad de un "viñedo viejo".

    Me he quedado con vuestro nombre y vuestro proyecto, y espero poder visitaros personalmente porque es de ese tipo de aventuras que me apasionan. 

    Entre tanto, os invito a que sigáis compartiendo vuestras experiencias aquí porque alentáis a la gente que lo está intentando, animáis a quien se lo está pensando y provocáis admiración y respeto en el resto.

    Sigamos hablando de viñas y vinos!

    #51
    Kenw

    Re: Bodegas Low Cost

    La verdad es que no se exactamente lo que propone Pablo, pero según los comentarios aquí en el foro creo que es bastante complicado de opinar sobre esto. Por su puesto es una opción de hacer una bodega “Low cost”, pero hay que tener claro que esto es pan para hoy y hambre para mañana. En pocos palabras si no tienes capital para invertir, seguramente es una opción muy buena para arrancar un proyecto, ya que no atamos capital en inmovilizado o no nos metemos en préstamos.
    Una cosa que debemos tener en cuenta, es seguramente también la venta. Si estoy bien informado, en la actualidad hay 5.000 bodegas en España…cuantos conoces?
    El problema tal vez no es hacer un vino de calidad, según tu aprendes vas a conseguir un vino de mas o menús alter calidad, siempre si aprendes y tienes posibilidad de aprender, pero que haces si no lo vendes? Al final es un poco la cuenta de la lechera, haces un vino de calidad en una bodega “Low cost”, pero si no tienes clientes te lo tendrás que tomar tu…
    Por propia experiencia podre decir, que montar una bodega es el PEOR negocio para el bolsillo, bueno bien también hay que decir el mejor negocio para el corazón.
    No obstante, hay que decir si dependes del negocio, no te metas.
    Con todo mi respeto a Pablo Osorio, que para mi es uno de los mejores profesionales y lo considero una persona muy sensato, creo que aquí esta solo hablando del aspecto de producción y es peligroso, porque hay que mirar el proyecto global y también por propia experiencia me es posible confirmar, que el gasto importante no es la bodega, si no más bien el coste de arrancar y los perdidas de los primeros años.
    Por su puesto no esta bien si hay un monopolio (Aun que con 5.000 Bodegas en España no se si es un Monopolio), pero mientras no conseguimos que la gente está dispuesto de probar marcas nuevas y continuar comprando de los grandes Bodegas, no vamos a conseguir un cambio por barato que sea la bodega.

    #52
    Mara Funes
    en respuesta a Kenw

    Verdades como puños

    Ver mensaje de Kenw

    has dicho Ken.

    Pero además has dicho algo que se me ha quedado grabado para siempre: 

    ... montar una bodega es el PEOR negocio para el bolsillo, bueno bien también hay que decir el mejor negocio para el corazón. 

    #54
    Villacardenas
    en respuesta a Mara Funes

    Re: Bodegueros heroicos

    Ver mensaje de Mara Funes

    Como ya sabrás aquí tenemos el consejo regulador que hace las cosas bastante bien y tienes que cumplir una serie de requisitos y controles de calidad para que te den la calificada .
    Por ejemplo si haces partidas pequeñas y pones edición limitada en la etiqueta te exigen poner el numero exacto de botellas (lo de numerarlas una a una es un plus de exclusividad no es obligado .
    Sin embargo para poner en la etiqueta "DE VIÑAS VIEJAS" no te exigen nada y deberían exigir no viejas si no el año de plantación como hemos puesto nosotros del año 1930.
    Precisamente hace poco leí un articulo de un enólogo hablando de este tema y comentaba la moda de muchas bodegas poniendo "DE NUESTRAS VIÑEDOS VIEJOS" y se preguntaba ¿Dónde están esos viñedos? si los estamos arrancando a pasos agigantados y quedan muy pocos.
    También arremetía contra la política que están llevando (dar bastante dinero por arrancar viejo y plantar nuevo y ni un euro por mantener el viñedo histórico).
    Te podría contar un montón de cosas mas que de esto algo se pero no te quiero cansar aunque veo que eres muy activa en los foros de verema y que coincido contigo prácticamente en todo´
    un saludo y por supuesto seguiremos hablando

    #55
    Villacardenas
    en respuesta a Tao Platón

    Re: Bodegas Low Cost

    Ver mensaje de Tao Platón

    si claro que lleva razón pero dime un negocio que no tenga riesgo.
    Todo tiene sus pros y contras (si no te mojas no pasas el rio).
    Pero también ha dicho que si haces buen vino siempre te lo podrás beber .
    Hace poco le preguntaron a uno que haría si le tocara la lotería y contesto que bebería buen vino todos los días ´.
    pues si haces buen vino y no lo vendes podrás beber buen vino a diario algo que esta al alcance de muy pocos .Hay que ver el lado positivo ¿no te parece?

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