Re: Bodegas Low Cost
La verdad es que no se exactamente lo que propone Pablo, pero según los comentarios aquí en el foro creo que es bastante complicado de opinar sobre esto. Por su puesto es una opción de hacer una bodega “Low cost”, pero hay que tener claro que esto es pan para hoy y hambre para mañana. En pocos palabras si no tienes capital para invertir, seguramente es una opción muy buena para arrancar un proyecto, ya que no atamos capital en inmovilizado o no nos metemos en préstamos.
Una cosa que debemos tener en cuenta, es seguramente también la venta. Si estoy bien informado, en la actualidad hay 5.000 bodegas en España…cuantos conoces?
El problema tal vez no es hacer un vino de calidad, según tu aprendes vas a conseguir un vino de mas o menús alter calidad, siempre si aprendes y tienes posibilidad de aprender, pero que haces si no lo vendes? Al final es un poco la cuenta de la lechera, haces un vino de calidad en una bodega “Low cost”, pero si no tienes clientes te lo tendrás que tomar tu…
Por propia experiencia podre decir, que montar una bodega es el PEOR negocio para el bolsillo, bueno bien también hay que decir el mejor negocio para el corazón.
No obstante, hay que decir si dependes del negocio, no te metas.
Con todo mi respeto a Pablo Osorio, que para mi es uno de los mejores profesionales y lo considero una persona muy sensato, creo que aquí esta solo hablando del aspecto de producción y es peligroso, porque hay que mirar el proyecto global y también por propia experiencia me es posible confirmar, que el gasto importante no es la bodega, si no más bien el coste de arrancar y los perdidas de los primeros años.
Por su puesto no esta bien si hay un monopolio (Aun que con 5.000 Bodegas en España no se si es un Monopolio), pero mientras no conseguimos que la gente está dispuesto de probar marcas nuevas y continuar comprando de los grandes Bodegas, no vamos a conseguir un cambio por barato que sea la bodega.