Fase gustativa

120 respuestas
    #46
    Swinsword

    Re: Fase gustativa

    Copa con una temperatura un poco inferior pero las sensaciones son las mismas, con ese cacao terroso y esas notas verdes que faltan por pulir. Buenísima acidez y frescura, con esa fruta madura, pero que no se hace empalagosa. Suave lácteos y flores. especias picantes y ahora no hay tanto rastro de la vainilla

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

    #53
    Javier Azcona

    Re: Fase gustativa

    CONCLUSIÓN

    La calidad muy alta, muy parcelario, de terroir puro, con equilibrio en sus componentes estructurales, muy buena acidez.

    El alcohol es alto pero equilibrado, sin residuo de azúcar y mostrando una variedad Tempranillo, con longitud en fruta y boca, buenísimo final. Aromas y sabores muy concentrados, aun jóvenes pero con bastante complejidad primaria, de fruta y terciaria medida sobre todo. La intensidad es un magnífico sello en todo momento, que pudiera hacerlo excepcional en unos años.

    Se puede beber ya mismo, pero tiene potencial para envejecer dados sus sabores de fruta y terciarios, concentración, con acidez muy joven, algo jugosa, pero sin mermeladas en boca, sino suelo y geografía local riojana.

    El vino se encuentra en la curva ascendente. La textura es un volumen y casi como chocolate de tierra PEDRO MAYO.

    Gran trabajo de Valserrano.

    Javier Azcona Fabón

    #56
    Miryam777

    Re: Fase gustativa

    fruta negra confitada, balsamico y especiado, buena acidez.... goloso, pero no empalagoso. 

    #58
    Javier Azcona

    Re: Fase gustativa

    Tengo que despedirme, pero dando las gracias a verema y a la bodega por esta cata virtual ad hoc.

    Muchas gracias y buenas noches.

    Me ha gustado EL RIBAZO 2014.

    Javier Azcona Fabón

    #60
    Swinsword
    en respuesta a graciano

    Re: Fase gustativa

    Ver mensaje de graciano

    Gracias por estos buenos momentos y por esa recomendación, aunque por aquí será difícil encontrarlo.

     

    Un abrazote y buenas noches!

    Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos

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