Re: Fase gustativa
CONCLUSIÓN
La calidad muy alta, muy parcelario, de terroir puro, con equilibrio en sus componentes estructurales, muy buena acidez.
El alcohol es alto pero equilibrado, sin residuo de azúcar y mostrando una variedad Tempranillo, con longitud en fruta y boca, buenísimo final. Aromas y sabores muy concentrados, aun jóvenes pero con bastante complejidad primaria, de fruta y terciaria medida sobre todo. La intensidad es un magnífico sello en todo momento, que pudiera hacerlo excepcional en unos años.
Se puede beber ya mismo, pero tiene potencial para envejecer dados sus sabores de fruta y terciarios, concentración, con acidez muy joven, algo jugosa, pero sin mermeladas en boca, sino suelo y geografía local riojana.
El vino se encuentra en la curva ascendente. La textura es un volumen y casi como chocolate de tierra PEDRO MAYO.
Gran trabajo de Valserrano.
Javier Azcona Fabón