Fase gustativa

parece poco dos años para 12 meses en barrica

En boca tiene un carácter equilibrado  con taninos enteros que se dejan notar,

He tenido una interrupción y llego tarde a esta fase. Bueno, llego tarde a escribir, porque ya llevo un rato saboreándolo :-)

Buen cuerpo, llena la boca, y con una buena acidez y una agradable potencia tánica que no molesta. De nuevo destaca la fruta, con toques especiados. En retrogusto aparecen los tostados y especias. Bastante largo. Elegante, muy agradable.

Se notan muchisimo las especias en la retronasal, pero tambien la fruta.

Vino franco, de la nariz a la boca, del valle a la catedral...

Vale, ya me callo...

En boca lo he encontrado suave ya que esperaba un vino más potente. No predominan los taninos. Con una persistencia media y una astringencia destacada entra muy bien. Me cuesta pensar que tiene 12 meses de barrica. Podría evolucionar bién en botella.

Imagínate...

Como indicaba en nariz predominan los frutos rojos silvestres y notas a tostados  con sabores a especiados a pimienta y que transmiten recuerdos a hierba fresca

Me refería a 2 desde su lanzamiento, que fue hace unos 2 meses.

Este vino está francamente bueno. Nivel top en su categoría de 'Crianza' con todo lo tópico que hay detrás del término.

entrada sedosa, elegante, con buena acidez. En el retrogusto mantiene la fruta y la madera de la crianza. Final un pelín amargoso.

Persistente y largo.

Para mi un vino con buena estructura en boca ya que no sobresale ningún aspecto sobre el otro y todos me gustan a la vez. Recuerdos a fruta y tostados, fresco por esa acidez que comentamos y con un posgusto medio-largo. 

Creo que ideal para un plato de invierno, un guiso de caza, por ejemplo unos gazpachos manchegos o una carne estofada.

Buena estructura media y con elegante sedosidad y untuosidad

Si señor en el final se queda algo corto.

Qué malo eres! :-P