Fase Olfativa Emina Verdejo Fermentado en Barrica 2016

Ya se va abriendo, aroma a piña, frutas tropicales.

La variedad de aromas frutales es grande, aparecen notas de piña, melocotón, maracuyá, posteriormente aparece el melón e incluso pera madura.

Los aromas vegetales están representados por hierba, heno y el hinojo o anisado típco de la variedad.

También podemos encontrar las notas de levadura de la fermentación en barrica, y un cierto toque ahumado.

La mineralidad (talco) también se dislumbra al final.

Mi vino se va abriendo rápidamente, le estoy dando caña porque empecé tarde, y ya aparece la bollería pero aún están muy presentes las frutas tropicales y las hierbas aromáticas, entre ellas el hinojo en un plano destacado

Yo la mineralidad aún no la detecto, me la deben de enmascarar los otros aromas

Anisados y vainilla.

Le ha costado abrirse pero una vez a alcanzado la temperatura adecuada a mostrado una buena variedad de aromas.

Si, después te aparecen de fondo algo de cítricos y frutas de hueso...y bollería ...

Jejeje, será eso, la vejez es un grado...me alegro de seguir viéndote por estos lares...

Fruta blanca, toques de piña, muy poco cítrico inicialmente, aroma de bollería y levadura, fondo de anisado/mentolado y comino han comentado anteriormente, polvos de talco. Según coge temperatura se percibe más la madera, con aromas de madera fresca recién cortada y algo más de presencia cítrica. 

Intensidad media, fruta blanca, piña, vainilla

Estando a unos 9ºC en copa.

Nariz

A copa parada de buena intensidad a fruta blanca algo madura, también fruta cítrica, heno, muchos herbáceos, ligero fondo ahumado y anisado.

A copa movida abrimos el vino un poco más y aparecen más notas cítricas, balsámico-mentolados, sutiles tostados, algo de levadura, bollería, nuez moscada y vainilla.

Buena nariz, aunque esperaba más intensidad y aromas un poco más definidos.

Vamos a dejarlo un rato para que gane temperatura a ver si nos dice más cosas...

Una vez pasado el tiempo y ganada temperatura, la nariz gana en intensidad, definición y complejidad de aromas:

- Aparecen más profusamente mentolado-balsámicos, hierbabuena, hinojo, más notas cítricas, ralladura de limón, buena mineralidad, polvos de talco, algo más de bollería así como muy sutiles levaduras panarias.

Mejora con la aireación notablemente (y, como he comentado en el hilo de la gustativa, mejorará con algunos años más de botella).

(8,8)

Es totalmente lógico y esperable con el tiempo en copa y con la consiguiente subida de temperatura...

hola Javier, yo lo decanté, cuando vi la barrica tan marcada ... creo que es el tipo de vino para decantar, la fruta no tardó en aparecer rápidamente y se mostraba más cercano ;)

Tipico verdejo en nariz fruta tropical piña, bollería de la barrica , manzana asada y flores blancas

Olfativa: intensidad media, mucha fruta (blanca y notas de tropicales) herbáceos frescos, punto mineral y con un fondo cremoso de la barrica.