Fase olfativa del vino Altos Ibéricos Parcelas de Graciano 2011

cuando se abre empiezan a salir notas a frutos rojos.

Muy glicérico, balsámico y tostados.

Aromas de madera, fruta licorso, vainillas

os cuento un poco como vemos este vino en nariz: mora y algo balsámico con notas vegetales que recuerdan a madera cortada.

una de las dificultades de la graciano es precisamente matizar estas notas vegetales y conseguir mas notas fenólicas.

Al inicio destaca la fruta negra, higos secos y pan recien tostado.

VAs a acabar de los nervios

Me gusta... regaliz, fruta roja, especias

Fruta roja y notas vegetales. Algo cerrado de principio.

fruta negra madura compotada, notas herbáceas, muy balsámico

Siguen las notas balsámicas dominando con toques herbáceos y pimienta. Potente.

A copa parada el vino se muestra discreto y bastante tímido pero se van percibiendo notas ahumadas acompañadas por una fruta roja madura y suaves especiados en granos. 

utilizamos madera nueva de roble frances de 1 er y Segundo año, durante 12 meses

Aromas vegetales muy agradables típicos de la variedad

La fruta roja y negra predomina enmho

A mí me está costando encontrarle la fruta. Aquí estoy venga a darle vueltas a la copa....