Ribera del Júcar: el vínculo entre nuestros suelos y nuestros vinos
Profesionales de la UCLM, del IVICAM y de Cooperativas Agro-alimentarias han iniciado un proyecto de investigación que analizará el terreno de la D.O.P. y su influencia en la calidad de sus vinos
El porqué de la originalidad de los vinos de la Denominación de Origen Protegida Ribera del Júcar se encuentra en la peculiaridad de sus suelos, por eso la propia D O P ha accedido a formar parte de un proyecto de investigación, llevado a cabo por profesionales de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), del IVICAM y de Cooperativas Agro-alimentarias, que analizará exhaustivamente el terreno de la Denominación de Origen conquense y ratificará la influencia que tiene el suelo con la peculiaridad y calidad de los vinos que allí se producen, demostrando así el vínculo entre tierra y vino.
El presidente de la Denominación de Origen Protegida, Javier Prosper, ha declarado que la investigación es un ámbito al que siempre han estado muy abiertos, “no nos cerramos a nada y sabemos que la investigación, dentro del sector vitivinícola, es fundamental; gracias a ella pueden mejorarse muchas técnicas de cultivo e incluso ampliarse nuevos horizontes”.
En este caso se tratará de corroborar el vínculo entre el suelo y la calidad y originalidad de los vinos de la D.O.P., “sabemos que la calidad de nuestros vinos se debe, en gran medida, al trabajo constante de nuestras bodegas, al compromiso que con ella han adquirido nuestros viticultores”, afirma Juancho Villahermosa, “sin embargo este estudio nos dará la clave de que el terreno sobre el que nos encontramos es muy peculiar y gracias a él nuestros vinos tienen la originalidad que tanto aprecian nuestros consumidores”.
En concreto se estudiará la influencia geoquímica de la planta y del producto que se obtiene de dicha planta, es decir, la interacción entre el clima, el suelo y la viña.
El pasado 1 de junio el equipo de trabajo tomó las primeras muestras de suelo de la D.O.P. Ribera del Júcar. Seguidamente se tomarán muestras antes de la vendimia y, a continuación, se analizarán muestras de uva y de hoja para comprobar si existe influencia del suelo en su composición.
Tal y como explica uno de los responsables del proyecto, José Ángel Amorós, “el suelo ejerce una gran influencia sobre la composición de los vinos obtenidos, por ello pretendemos poner de manifiesto la originalidad de los vinos de la D.O.P. Ribera del Júcar por los suelos diferentes que existen en esta zona”; de hecho se pretende describir entre 10 y 15 perfiles de suelos de la Ribera del Júcar.
Se realiza una descripción del suelo y se analizan parámetros físicos (color, estructura, textura, densidad, etc.), y químicos (pH, materia orgánica, carbonatos, caliza activa, nitrógeno, fósforo, etc.), prestando especial atención a los elementos traza y su seguimiento en hoja y uva.
“Ha habido muy buena colaboración por parte de la Denominación de Origen Protegida”, afirma Amorós, “esperamos colaborar en más ocasiones con ella”.
Atlas de Suelos
Este proyecto de investigación surge tras la realización de un Atlas de Suelos de Castilla-La Mancha financiado por la Junta de Comunidades. Con él se pretende indentificar y estudiar los principales tipos de suelo vitícola de La mancha, estudiar dichos suelos desde el punto de vista geoquímica, determinar la influencia del suelo en la calidad y tipicidad de los vinos y utilizar los elementos químicos como trazadores del origen del vino.
Se pretende crear un Atlas de suelos vitícolas en Castilla-La Mancha estudiando, además, la influencia del suelo en la viña y en la uva.