Buscando una salida...
La crisis en el sector del vino se mantiene y uno de los factores que con más intensidad favorece este fenómeno es la caída en el consumo, coadyuvada en el "viejo mundo" por una autoridades enzarzadas en una persecución política que, a todas luces, nos parece desproporcionada.Bien tratando de saltar esa barrera, bien buscando "nuevos" mercados de consumo de vino, aparecen experiencias como este "Plume de vin" que voy a comentar a continuación.
Merlot & Cherry es el nombre de este 'cocktail’ elaborado con vino de la citada variedad, agua, zumo de cereza, aromatizantes y pectina, por el viticultor Pierre Dupleich de Cadillac (Burdeos). Es una elaboración con sólo 6 grados de alcohol, a medio camino entre un zumo de fruta y un “combinado” ligero.
El aspecto visual, básicamente granate de media capa, recuerda a un vino ligero. Olfativamente dominan las notas de cereza, muy intensas. En boca queda un tanto diluido, muy ligero, con sabor a zumo de cerezas mezclado con vino (obviamente) no obstante da paso a una suave sensación vinosa, incluso sutilmente tánica, algo justo de acidez y buen recorrido.En esa misma línea encontramos también el Rose Épicée. Un "rosado" elaborado también con merlot y esta vez aromatizado de forma que traiga recuerdos especiados y notas de pétalos de rosa. En el aspecto visual resulta todavía menos cubierto, con un color fresa vivo. Su boca tiene un carácter similar al del Merlot&Cherry, muy afrutada y ligera.
No soy partidario de este tipo de inventos aunque entiendo la búsqueda de salidas para los cada vez más preocupantes excedentes del sector…. Así que ya saben… Dégoûtez, commentez et discutez.
Salut
Adenda (18-07-2007): He probado el último producto de la gama, llamado Violette Perlée, espumoso en esta ocasión, de nuevo con 6% de volumen de alcohol. De aspecto visual granate algo apagado. Nariz intensísima, con marcadas notas a violetas y algo más de volumen en boca merced al carbónico. Sin lugar a dudas el más consistente y atractivo de la gama.