Jornadas Gastronómicas La Sucursal-Enate
Verema
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Ayer, día 12 de mayo, se inauguraron en el Restaurante La Sucursal de Valencia unas jornadas gastronómicas donde se maridan algunos platos creados en exclusiva con cuatro vinos de la firma Enate. Las jornadas se prolongarán hasta el día 31 de mayo y, durante ese período, se podrá ver in situ una importante representación de la obra “Etiquetas Imposibles” del artista Vicente García Plana, al cual vemos trabajando en su taller.
Este reencuentro entre el Restaurante La Sucursal y Bodega Enate pretende ser una excusa para disfrutar del binomio Arte y Vino que identifica al singular proyecto de esta bodega del Somontano. Desde el restaurante se propone un menú degustación que busca el equilibrio y la armonía entre su cocina y los vinos concebidos por el enólogo Jesús Artajona.
Aromas, sabores y texturas propuestos por la sumiller Manuela Romeralo y por el chef Jorge Bretón, ambos distinguidos este año con el Premio Nacional de Gastronomía y Premio Nacional de Innovación, respectivamente. Este homenaje a los sentidos encuentra un aliado natural en la obra de Vicente García Plana y su colección de “Etiquetas Imposibles”.
El menú maridado consiste de los siguientes platos y vinos:
Jugo de ave de corral, guisantes y piña estofada
Enate Chardonnay-234
Emulsión de bacalao, guiso de setas de primavera y tripas de bacalao
Enate Chardonnay Barrica
Salmonete provenzal en costra de sal de hierbas y caviar de pimiento
Enate Rosado
Pieza de vaca asada a baja temperatura con cremoso de tubérculo
Enate Syrah-Shiraz
Sarmientos y taninos dulces
ENATE tiene una gran vinculación con el mundo del arte, concretamente con el arte contemporáneo. Desde el edificio de la bodega, una obra de arte arquitectónica en si, pasando por la decoración de sus interiores, las etiquetas que visten todos los vinos, que son diseñadas a partir de cuadros de artistas contemporáneos, y finalizando por la completa colección de arte contemporáneo, que consta con más de 180 obras entre las que se encuentran todos los originales de las obras cuya reproducción aparece en las etiquetas y muchas más procedentes de distintos artistas de la talla de Antoni Tàpies, Eduardo Chillida, Rafael Canogar, Pepe Cerdá, Antonio Saura, José Manuel Broto, Salvador Victoria, José Beulas o Gustavo Torner y muchos otros.
Las presentaciones públicas de productos se realizan en espacios relacionados con el arte. Así, se ha presentado la bodega y sus productos en el Museo Thyssen de Madrid, en el MACBA de Barcelona, en la Fundación Tàpies de Barcelona, o en el IVAM de Valencia.
En la sala de arte de la Bodega se realizan exposiciones temporales de artistas que han colaborado con ENATE. Además, Bodega ENATE convoca una Beca de Arte para apoyar a nuevos artistas, dotada con 12.000€. Los ganadores de ediciones anteriores han sido Eva Armisén, Mapi Rivera, Patricia Albajar, Andrés Begué, Angel Masip, Alfonso Ascunce y Gema Rupérez además han recibido accésit María González, Lourdes Murillo, Roberto Coromina y Jon Landa.