El viñedo canario: patrimonio enológico de incalculable valor.
Por motivos no claramente establecidos a Canarias nunca llegó la filoxera, ello, junto al esfuerzo de numerosos viticultores canarios, permite comprender el enorme valor del patrimonio enológico canario.
Para comprender algo más de la diversidad y riqueza en términos de variedades de uva Jorge Zerolo (Bodega Arca de Vitis) y Felix Cabello (Instituto Madrileño de investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario) han hecho un extensivo análisis de las variedades existentes en las diferentes islas del archipiélago caracterizándolas no solo mediante criterios ampelográficos sino también mediante modernas técnicas basadas en el ADN.
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En el caso de Canarias esta variedad va acompañada de otros factores de gran importancia para entender la personalidad de sus vinos, una enorme riqueza de terruños (plasmados en una notable abundancia de Denominaciones de Origen) y una notable implicación de los viticultores locales.
En este trabajo se incluye información muy útil sobre los procedimientos de análisis y caracterización de las variedades disponibles y empleados, pero también de las técnicas culturales aplicadas en las diferentes zonas productoras.
También se ha elaborado un profundo estudio sobre las condiciones sanitarias de las diferentes variedades, la distribución geográfica de sus afecciones y de nuevo se introduce una interesante información sobre los principales tipos de afecciones propios de la vid: el entrenudo corto infeccioso, el enrollado y el jaspeado.
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e suma importancia es la identificación de sinonimias y homonimias en las diferentes islas y su comparación –cuando procedía- con las variedades disponibles en el Banco de Germoplasma de El Encín.
¿Cuáles son las variedades blancas existentes en Canarias? En el libro se recogen la Albillo, las Bastardo Blanco (Baboso blanco), la Bermejuela (Marmajuelo), la Breval, la Burrablanca, la Forastera Blanca (Doradilla), la Gual, la Listán Blanco, La malvasía, la Moscatel de Alejandría, la Pedro Ximénez, la Sabro, la Torrontés, la Verdello, la Verijadiego y la Vijariego (Diego).
Por su parte las variedades tintas son: Bastardo Negro (Baboso Negro), la Castellana Negra, la Listán Negro (Almuñeco), la Listan Prieto, la Malvasía Rosada, la Moscatel Negro, la Negramoll (Mulata), la Tintilla y la Vijariego Negro.
En el análisis de cada variedad, primero se ubica geográficamente, se buscan citas que hablen de esa variedad en la literatura sobre variedades, se comenta el interés vitícola –cuando este es alto posteriormente suele haber una análisis de ADN (descripción molecular)-, se hace una revisión de sinonimias y homonimias y una amplia y detalla descripción ampelográfica que![]()
incluye fotos y minuciosas descripciones de la sumidad, de las bayas, del haz y el envés de la hoja joven y del haz y el envés de la hoja adulta.
Primorosamente editado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, dispone de una abundante selección de fotos en color, esquemas gráficos y tapa dura.
Nota: Las fotos reproducidas proceden del libro y están sujetas a los correspondientes copyrights.
Dimensiones: 24 x 24 cm. ISBN: 84-606-3977-0 Tenerife, 2006.
Para comprender algo más de la diversidad y riqueza en términos de variedades de uva Jorge Zerolo (Bodega Arca de Vitis) y Felix Cabello (Instituto Madrileño de investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario) han hecho un extensivo análisis de las variedades existentes en las diferentes islas del archipiélago caracterizándolas no solo mediante criterios ampelográficos sino también mediante modernas técnicas basadas en el ADN.
En el caso de Canarias esta variedad va acompañada de otros factores de gran importancia para entender la personalidad de sus vinos, una enorme riqueza de terruños (plasmados en una notable abundancia de Denominaciones de Origen) y una notable implicación de los viticultores locales.En este trabajo se incluye información muy útil sobre los procedimientos de análisis y caracterización de las variedades disponibles y empleados, pero también de las técnicas culturales aplicadas en las diferentes zonas productoras.
También se ha elaborado un profundo estudio sobre las condiciones sanitarias de las diferentes variedades, la distribución geográfica de sus afecciones y de nuevo se introduce una interesante información sobre los principales tipos de afecciones propios de la vid: el entrenudo corto infeccioso, el enrollado y el jaspeado.
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e suma importancia es la identificación de sinonimias y homonimias en las diferentes islas y su comparación –cuando procedía- con las variedades disponibles en el Banco de Germoplasma de El Encín.¿Cuáles son las variedades blancas existentes en Canarias? En el libro se recogen la Albillo, las Bastardo Blanco (Baboso blanco), la Bermejuela (Marmajuelo), la Breval, la Burrablanca, la Forastera Blanca (Doradilla), la Gual, la Listán Blanco, La malvasía, la Moscatel de Alejandría, la Pedro Ximénez, la Sabro, la Torrontés, la Verdello, la Verijadiego y la Vijariego (Diego).
Por su parte las variedades tintas son: Bastardo Negro (Baboso Negro), la Castellana Negra, la Listán Negro (Almuñeco), la Listan Prieto, la Malvasía Rosada, la Moscatel Negro, la Negramoll (Mulata), la Tintilla y la Vijariego Negro.
En el análisis de cada variedad, primero se ubica geográficamente, se buscan citas que hablen de esa variedad en la literatura sobre variedades, se comenta el interés vitícola –cuando este es alto posteriormente suele haber una análisis de ADN (descripción molecular)-, se hace una revisión de sinonimias y homonimias y una amplia y detalla descripción ampelográfica que
incluye fotos y minuciosas descripciones de la sumidad, de las bayas, del haz y el envés de la hoja joven y del haz y el envés de la hoja adulta.Primorosamente editado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, dispone de una abundante selección de fotos en color, esquemas gráficos y tapa dura.
Nota: Las fotos reproducidas proceden del libro y están sujetas a los correspondientes copyrights.
Dimensiones: 24 x 24 cm. ISBN: 84-606-3977-0 Tenerife, 2006.