Batimos récords: reunimos a más de 800 futuros profesionales en una cata online de Vinos de Jerez y Manzanilla

• La cata de vinos del Marco más multitudinaria hasta la fecha, celebrada en formato webinar, reunió el pasado martes por primera vez a más de 40 escuelas de restauración y hostelería de toda España.
• Esta formación online, impulsada por el Consejo Regulador, busca acercar a los estudiantes al universo gustativos de estos vinos únicos y su papel esencial en la gastronomía.
• Durante la sesión también se presentó en primicia la primera edición de Copa Jerez Junior, el nuevo concurso que, inspirado en la competición internacional de armonías Copa Jerez, invita a los estudiantes de cocina, restauración, sumillería y enología a competir con su propia propuesta de maridaje.

Estudiantes de más de 40 escuelas de hostelería de toda España participaron el 6 de mayo en una sesión virtual que puso en valor la tradición, singularidad y versatilidad de los Vinos de Jerez y la Manzanilla. Una masterclass que no solo les permitió descubrir en profundidad estos vinos únicos, sino también participar en una cata técnica en directo gracias al envío previo de muestras a los centros educativos.

Esta ha sido la primera masterclass online dirigida exclusivamente a futuros profesionales de la hostelería organizada por el Consejo Regulador, con la que se han batido récords, reuniendo a más de 800 personas de distintos puntos de España en una gran cata simultánea de vinos del Marco.

La formación fue impartida por expertos como Carmen Aumesquet, directora de promoción del Consejo Regulador, quien se encargó de introducir al alumnado en la historia y el singular proceso de elaboración de los Vinos de Jerez. María Barbadillo, responsable de crianza y elaboración en Bodegas Barbadillo, lideró una cata técnica en la que los participantes exploraron las características de diversas variedades de Vinos de Jerez y Manzanilla. Por último, Pepe Ferrer, embajador gastronómico de los Vinos de Jerez, compartió sus conocimientos sobre la gastronomía y el papel protagonista de estos vinos en la alta cocina de vanguardia.

De la mano de estos expertos, el alumnado realizó un recorrido completo por la elaboración, los tipos y la aplicación de los Vinos de Jerez en la experiencia culinaria, profundizando en lo que hace a estos vinos considerados los más gastronómicos del mundo.

Lanzamiento de Copa Jerez Junior

Una de las grandes sorpresas de la jornada fue la presentación de la versión Junior del concurso internacional de armonías Copa Jerez, una nueva competición gastronómica pensada especialmente para estudiantes de cocina, restauración, sumillería y enología mayores de 18 años. En este concurso, los participantes tendrán que formar equipos de cocina y sala, desarrollar una propuesta de maridaje entre un plato y un Vino de Jerez o Manzanilla, y competir por un puesto en la gran final que se celebrará en Jerez en octubre de 2025.

Todos los detalles y las bases de la competición, así como el formulario para el envío de propuestas están desde hoy disponibles en la web www.copajerez.com. Los aspirantes tendrán de plazo hasta el próximo 31 de julio para participar.

Impulso a la formación y al talento emergente

Esta iniciativa persigue abrir nuevas oportunidades de aprendizaje y crecimiento para los estudiantes, permitiéndoles profundizar en la cultura del vino de Jerez y adquirir nociones y herramientas clave para su futura carrera profesional.

Para seguir impulsando su formación, el alumnado tiene además la oportunidad de ampliar sus conocimientos de forma gratuita a través de la Sherry Academy, la plataforma oficial de formación del Consejo Regulador, y obtener el certificado oficial emitido por esta entidad.

Esta nueva acción se suma a otras iniciativas de colaboración entre el Conejo Regulador y los centros de formación, desarrolladas con el objetivo estratégico de promover la formación de los chefs y sumilleres del futuro en torno a los productos del Marco al tiempo que brindarles un escaparate para mostrar su talento.