Disfrutar, mejor restaurante del mundo en The World's 50 Best Restaurants

Cinco restaurantes españoles se han colocado entre los mejores 50 del mundo en 2024 de este prestigioso ranking cuya ceremonia se ha celebrado en Las Vegas, en uno de los acontecimientos gastronómicos más importantes del año. El hotel Wynn Las Vegas fue el lujoso marco que acogió los que para muchos son considerados los Oscar de la Gastronomía, World's 50 Best Restaurants 2024, en su 22ª edición y en los cuales ha quedado patente el buen momento de la cocina de nuestro país.

El equipo de Disfrutar, ubicado en Barcelona y que cuenta con tres estrellas Michelin está encabezado por Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas que, visiblemente emocionados no dejaron de agradecer a todo su equipo, con el que trabajan cada  día, el galardón. Los tres chef venían del Bullí, donde ya habían demostrado su nivel. Disfrutar era el favorito, tras haber obtenido el segundo puesto en la pasada edición.

Muy destacable también la segunda posición del Asador Etxebarri, de Bittor Arginzoniz, en Axpe, Vizcaya. El restaurante Vasco no ha dejado de escalar posiciones en los últimos años, destacando también su magnífica ubicación en un caserío del S. XVIII.

DiverXo, de Dabiz Muñoz en Madrid, se mantiene entre los cinco mejores con su cuarto puesto.

Disfrutar releva al peruano Central, el proyecto de Virgilio Martínez en Lima que ahora pasará a formar parte del exclusivo club de Best of the Best, el salón de la fama de los premios, que tiene carácter vitalicio y en el que ya se encuentran los españoles elBulli y El Celler de Can Roca.

Entre los 50 mejores también se encuentran Quique Dacosta (14), que escala ocho puestos respecto al año pasado, y Elkano (28), que cae cuatro posiciones.

A continuación, la lista completa de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo:

1. Disfrutar, Barcelona, España

2. Asador Etxebarri, Axpe, Vizcaya, España

3. Table By Bruno Verjus, París, Francia

4. DiverXo, Madrid, España

5. Maido, Lima, Perú.

6. Atomix, New York, Estados Unidos (Mejor Restaurante en Norteamérica 2024)

7. Quintonil, Ciudad de México, México

8. Alchemist, Copenhague, Dinamarca

9. Gaggan, Bangkok, Tailandia (Mejor Restaurante en Asia 2024)

10. Don Julio, Buenos Aires, Argentina

11. Septime, París, Francia

12. Lido 84, Fasano del Garda, Italia

13. Trésind Studio, Dubái, Emiratos (Mejor Restaurante de Oriente Medio 2024)

14. Quique Dacosta, Denia, España

15. Sézanne, Tokio, Japón

16. Kjolle, Lima, Perú

17. Kol, Londres, Gran Bretaña

18. Plenitude, París, Francia

19. Reale, Castel di Sangro, Italia

20. Wing, Hong Kong, China

21. Florilège, Tokio, Japón

22. Steirereck, Viena, Austria

23. Sühring, Bangkok, Tailandia

24. Odette, Singapur, Singapur

25. El Chato, Bogotá, Colombia

26. The Chairman, Hong Kong, China

27. A Casa do Porco, Sao Paulo, Brasil

28. Elkano, Guetaria, Guipúzcoa, España

29. Boragó, Santiago de Chile, Chile
30. Restaurant Time Raue, Berlín, Alemania

31. Belcanto, Lisboa, Portugal

32. Den, Tokio, Japón

33. Pujol, Ciudad de México, México

34. Rosetta, Ciudad de México, México

35. Frantzén, Estocolmo, Suecia

36. The Jane, Amberes, Bélgica

37. Oteque, Río de Janeiro, Brasil

38. Sorn, Bangkok, Tailandia

39. Piazza Duomo, Alba, Italia

40. Le Du, Bangkok, Tailandia

41. Mayta, Lima, Perú

42. Ikoyi, Londres Gran Bretaña

43. Nobelhart & Schmutzig, Berlín (Restaurante más sostenible de 2024).

44. Mingles, Seúl, Corea

45. Arpège, Paris, Francia

46. Singlethread, California, Estados Unidos

47. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suiza

48. Hia Franko, Kobarid, Eslovenia

49. La Colombe, Ciudad del Cabo. Sudáfrica. (Mejor restaurante de África)

50. Uliassi, Senigallia, Italia