La alcachofa de Tudela y las verduras de Primavera protagonizan la temporada en Madrid
Un total de veinticuatro restaurantes ofrecen, desde el pasado 21 de abril, platos elaborados con verduras de temporada de la huerta navarra. La cita se prolongará hasta el próximo 21 de mayo.
A´Barra, Alabaster, Asador Guetaria, Betelu, Bistronómika, Caraba, Casa Alberto, Centro Riojano, Colósimo, Dantxari, De la Riva, Distrito Ceviche, Fonda de la Confianza, Joselito´s Velázquez, La Huerta de Tudela, La Manduca de Azagra, Las Reses, Latasia, Piantao, Rodrigo de la Calle, Taberna Verdejo, Tres por Cuatro, Treze y Voraz
Platos de alcachofa que se podrán degustar en algunos de los restaurantes de la ruta:
Alcachofas confitadas, cigalas y crema de ortigas (Alabaster)
Flor de alcachofa confitada con velo ibérico (Casa Alberto)
Alcachofas confitadas con un toque de tostado a la plancha y jamón ibérico (Centro Riojano)
Alcachofas confitadas terminadas en salsa verde con caldo de puchero (Colósimo)
Alcachofas naturales con almejas en salsa marinera (Dantxari)
Alcachofas con rabo de toro (Fonda La Confianza)
Menestra de Verduras (La Huerta de Tudela)
Alcachofas escabechadas en anisados y verduras (Latasia)
Alcachofa de Tudela escabechada sobre puré de calabaza (Taberna Verdejo)
Alcachofa crujiente con espárrago blanco braseado sobre fondo especiado y huevas de trucha (Treze)
Alcachofa de Navarra escabechada sobre cama de almendra garrapiñada. (Voraz)
Esta iniciativa parte del Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, a través de la marca de calidad Reyno Gourmet, para promover la gastronomía en torno a las dos verduras más emblemáticas de su huerta: el Espárrago de Navarra y la Alcachofa de Tudela.
Demostraciones de cocina en los Mercados madrileños
Además, Reyno Gourmet, de la mano de la I.G.P. Espárrago de Navarra y Alcachofa de Tudela, llevarán a cabo distintas acciones de promoción en Madrid. Los días 13 y 14 de mayo han organizado distintos showcookings en los que se mostrará cómo limpiar estas verduras en los mercados abastos de Las Ventas, Chamartín, Chamberí y La Paz; y los días 20 y 21 de mayo los mercados Maravillas, Prosperidad, Santa María de la Cabeza y Tetuán.
Además, las tiendas gourmet Mantequerías Bravo y Gold Gourmet, así como algunos establecimientos del Corte Inglés, promocionarán los productos Reyno Gourmet.