La Bodega Dominio Do Bibei presenta la nueva añada de su monovarietal de brancellao
El vino Dominio Do Bibei 2011 es un vino de guarda expresivo, con un toque exótico y con aromas que recuerdan a maderas y especias orientales. Está elaborado con uvas autóctonas de Brancellao procedentes de las 2.000 plantas que quedan en la Ribera Sacra.
La Bodega Dominio Do Bibei se sitúa en las laderas del Río Bibei, sobre las terrazas naturales de una abrupta pared rocosa, sin lujos y sin apenas más maquinaria que el cuerpo y el espíritu humano. Una bodega que con humildad y pasión ha apostado por vinos de alta gama en los que predomina la elegancia y la suavidad y para los que se ha recuperado uvas autóctonas que hasta el momento habían estado en desuso como la Brancellao.
En la actualidad, la variedad de Brancellao tiene una presencia reducida en la Ribeira Sacra debido a la filoxera, que a finales del siglo XIX casi consiguió su desaparición. Debido a su escasez y a los bajos rendimientos por naturaleza, este varietal se utiliza muy poco en plurivarietales haciendo que el vino de Dominio Do Bibei sea uno de los pocos monovarietales de Brancellao en Galicia y en el mundo. En la añada del 2010 su producción fue apenas 20.000 kilos en toda la región.
Agricultura y vinificación sostenibles
El vino Dominio Do Bibei 2011 procede de una única viña de 25 años de edad situada a una altitud comprendida entre 250 y 350 metros sobre el Río Bibei, en bancales construidos en la época romana sobre terrazas naturales que obligan a una vendimia manual y a una viticultura laboriosa y sacrificada.La añada 2011 se caracteriza por una primavera de lluvias tenues, un verano de suaves temperaturas y una vendimia temprana.
En bodega, se realiza la selección, despalillado, remontado y bazuqueo de la uva a mano con una intervención mínima en los procesos. Con lo que se busca que el vino transmita la personalidad del entorno y la expresión más pura de la varietal.
Recuerdos a maderas y especias orientales
La crianza del vino Dominio Do Bibei 2011 ha sido de 18 meses en barricas de roble francés estabilizándolo con el frío del invierno, sin clarificar, sin filtrar y sin trasiegos de primavera. Para su afinamiento ha estado 2 años como mínimo en botella.
Este monovarietal de Brancellao muestra un color rubí de capa baja muy sutil, aromas intensos que recuerdan a maderas y especias orientales, y notas frescas de mandarinas.
Edición Extra Limitada
La filosofía de la Bodega Dominio Do Bibei se caracteriza por elaborar vinos especiales en pequeñas cantidades, con una graduación que recuerda a los vinos de Borgoña con una graduación por debajo a la media. En esta añada se han producido 3.151 botellas de este vino.
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Me encantan los vinos con uva brancellao, este Dominio de Bibei, me tiene enamorado.