Joselin´s Bread

Siguiendo el recorrido de los Panes de la Comunidad Valenciana, nos encontramos con este Pan Tradicional, quizás poco difundido en la actualidad, sobre el cual destacamos la particularidad de poder decir que tiene nombre y apellido. Su orígen se remonta a los años 40, como respuesta a la celebración del honor conferido al destacado hombre de la música para la época, JOSÉ ITURBI BÁGUENA,

He estado un poco desconectada de por aqui, pero no por eso os he olvidado, por lo que retomo la publicación de mis panes con un nuevo proyecto en el cual estoy trabajando y deseo compartir con vosotros. Estoy investigando sobre los panes típicos de la Comuidad Valenciana conocidos o poco conocidos, actuales o antiguos pero Valencianos al fin. Valencia es la ciudad española que me abrió

No vengo de familia panadera, soy la primera que incursiona en este oficio, que hoy por hoy me llena de satisfacción y alegría debido a los logros alcanzados y a la oportunidad que me está dando la vida. Un anunciio publicado en un periódico local de mi país Venezuela ofrecía cursos de panaderia artesanal para aficionados en una escuela de gastronomía, envié un mail solicitando

El pan es la simpleza misma, tanto en su concepción como en su contenido, apenas cuatro (4) ingredientes: Harina, agua, levadura y sal. A pesar de su simpleza es un alimento sublime e ideal. El Pan es el sustento por excelencia de la vida en casi todas las culturas del mundo.