Si hemos vendimiado uva sana y en su punto óptimo de madurez, este proceso es sencillo, aunque laborioso. Lo primero es revisar que los racimos vienen, uno a uno, sin ningún problema(uvas rotas, verdes, con problemas fúngicos...). Si no es así, hay que eliminar las uvas no deseadas y seguir con las que están en perfecto estado. Este proceso se puede hacer también al tiempo que se vendimia.
Vinificar, sin más, no es algo que requiera mucha ciencia. Nuestros ancestros lo han hecho durante siglos sin los conocimientos técnicos que poseemos hoy en día. Pero nuestra intención no es sólo hacer vino, sino intentar hacerlo lo mejor posible con los escasos medios, pero asequibles, de los que puede disponer un enólogo aficionado. Somos partidarios de la mínima intervención durante la
Muchos os lanzáis a hacer vino en casa pero ¿sabéis todos los pasos? Aquí os dejamos una lista con los pasos a seguir para no fracasar en el intento.
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