CH2011 Término De Miranda

 

Sin duda no es el primer caso, ni el último, en el que la política discurre en contra de la razón y la naturaleza, pero es un caso cercano y creo que debíamos comentarlo en el blog ; el termino Txacoli se encuentra amparado dentro de tres DO distintas, una en cada provincia vasca, y aunque puedo entender que el vocablo deba ser respetado (no nos gustaría que hicieran Ribera del Duero en Murcia, por ejemplo),  la prohibición de denominar chacolí a varios vinos elaborados en el norte de Burgos, Miranda de Ebro , Valle de Mena, y la comarca de la Bureba, cuando los medios para elaborarlo eran idénticos a los del otro lado de los Obarenes, pues es un poco ridículo, mire usted. Mas allá de estas trifulcas que no ayudan para nada, pero sí que tienen un alto componente comercial, mi interés es el propio vino, conocerlo y desear abandonarme a sus placeres, así que mi primer chacolí está elaborado en Miranda de Ebro, por la bodega Término de Miranda ; no tiene denominación de origen, pero se trabaja en una I.G.P. para poder reunirlos bajo un sello.

En los últimos meses, es un vino que aparece en la mayoría de las barras de los bares y restaurantes burgaleses, buscándose un sitio entre verdejos de peor calidad que este chacolí, ideal por otro lado para el chateo diario; han sabido explotar publicitariamente sus 15000 botellas para darse a conocer en la capital castellana; eso unido a los éxitos del CD Mirandes, del que ya hemos hablado, hacen que Miranda, y l@s mirandéses, estén de moda, y hagan que no podamos dejar de prestarles nuestra mas intensa atención a todos sus movimientos.

El CH2011 está elaborado con uva viura y un 10% de verdejo, con 12º de alcohol ; tras la fermentación alcohólica pasa un mes entre sus lías antes del clarificado y embotellado ; en fase visual el vino tiene un color pajizo pálido, no muy intenso, con alguna nota acerada;  en nariz arranca con unos deliciosos recuerdos tropicales, aunque no duran demasiado, pasando a flores blancas y algo de manzana, si bien pierde potencia e intensidad de manera rápida , lo que se confirma en boca, vino con bastante poco peso, ligero, es vital la temperatura de servicio, muy muy frío, o como se diría en Burgos, a temperatura ambiente, tiene una acidez muy marcada, pero no desagradable, sino que le da un buen final ; para ser el primer vino de la bodega, es mas que digno, y con una interesante RCP, ya que donde más caro lo he visto, no pasaba de los 7 euros.

Por último, no puedo evitar acabar con una nota de humor, compartido con nuestros vecinos vascos, con un fragmento del programa de ETB Vaya Semanita, en el que se refleja muy bien la realidad del conflicto del Chacolí, espero los disfrutéis!

¦

¦

Jota popular mirandesa, extraída de euskonews.com (sin coñas, esta web existe)

“A la jota Pillín, que eres un borrachín
que por no trabajar, te has metido aguacil,
y la pobre Basilia, no la dejas vivir,
que le robas los cuartos para el chacolí”.

R.