Restaurante el chuleta en roa de duero

Lejos queda el primer encuentro con Joaquin del Restaurante El Chuleta en Roa de Duero, una visita a la Bodega Hermanos Pérez Pascuas en junio de 2007, y él nos preparo el catering, ademas de tocarnos el saxo; todos salimos encantados, y unas semanas despues ya estaba sentado en la mesa de este restaurante en la sede de la D.O. Ribera del Duero; su padre antes que él ya dió grandeza a esta villa con sus asados, y hoy por hoy, es un templo al que no se debe faltar si el camino nos lleva a Roa; la especialidad son los asados, y como no el cordero lechal, pero tambien sus carnes y pescados a la brasa, sus entrantes castellanos y por supuesto, buen vino ribereño(*); este domingo 1 de mayo, tras el bautizo de Manolo, tuvimos la oportunidad de disfrutar de la bodega subterranea que ostentan en lo alto de la ladera, un lujo, un proyecto que aún no dará mas alegrías a los visitantes . Uno se siente allí como en casa, y como les dijimos al salir, comimos como reyes. Volveremos sin duda. Muchas gracias. (*) En este lugar he probado muchos vinos, Cepa Gavilan y Crianzas de Viña Pedrosa, robles y crianzas de Carmelo Rodero, de Pago de los Capellanes, Viyuela, Vizcarra y Tintos Roa, entre los que mi memoria alcanza. R.