Notas de Evolución

He de añadir a mi cata de Marzo que el vino lleva signos de evolución hacia la madurez completa, van desapareciendo las notas florales en pro de los tostados -regaliz, madera tostada, toffee, chocolate-, las ligeras notas herbáceas que producían ligera astringencia en final y sensación en postgusto, van calmándose.

Además hemos comprobado que el vino debe consumirse a 17º, por debajo, le cuesta despejar la verdadera intensidad aromática. Lo mejor de todo sigue vivo y con futuro.

Picota cubiero con reflejos violáceos. La nariz es intensa, muy madura, con notas de fruta negra en sazón, regaliz, bosque umbrío, algunos toques de violetas, suaves notas de pimiento verde y leves recuerdos mentolados y de chocolate (after-eight). En boca es potente, tánico -algo falto de botella- con buen ensamblaje, buena acidez y buen recorrido. Consistente pero nada pesado.

Picota oscuro y de capa muy alta. Nariz intensa, frutal madura, con aromas de ciruelas y corazón leve de higo fresco, sobre matices balsámicos de menta y notitas de cacao. Con la aireación en copa aparece una sensación vegetal con recuerdos de pimiento, hojas de geranio y de turba – tierra de maceta. La fruta se va convirtiendo en más fresca apareciendo incluso un recuerdo de hueso de ciruela. En boca es amplio, untuoso pero con adecuada acidez, con paso de fruta negra madura sobre matices especiados ( cacao ), que deja una sensación de peso táctil en el posgusto, que se muestra algo vegetal, achocolatado y con notas de higo – dátil fresco. Retronasal tostadita ( cacao ) y con aromas de menta. Final de levísimo recuerdo licoroso - balsámico que alarga la sensación global del vino, donde vuelve a salir la fruta negra muy madura y el vegetal. Rico, potente, extraído y con mucha personalidad frutal de las variedades utilizadas.

Buena presentación rubí intenso bien vestido ribete violáceo con reflejos anaranjados.

En NARIZ afloran con elegancia e intensidad los aromas frutales -fruta negra madura- con notas sazonadas que lo hacen cálido, la aireación consigue desgranar las notas de crianza de un roble de calidad, aportando sensaciones ahumadas, especiado -coco, vainilla-, resultando complejo en su conjunto.

En BOCA elegante, complejo, con muy buen ataque, rico, amplio, potente, paso suave donde la fruta cobra protagonismo para explosionar en un final largo con notas dominantes de crianza en madera de calidad, persistente con amplios taninos maduros, postgusto con notas ahumada que le aporta profundidad en su conjunto.

Un Reserva con años por delante de evolución al alza, y exquisito para tomar en la actualidad.
Se hace notar la madera 18 meses de calidad, con una cabernet q. le aporta profundidad alejado de esos despuntes vegetales de pimiento verde de una uva vendimiada prontamente, engarzada con una shiraz que le aporta un toque místico.
Para no perserselo pura elegancia, sutileza y complejidad.
Gracias Bosco por la recomendación. Excelente RCP

Color cereza de capa alta con menisco algo anaranjado; acreditando en nariz buenos e intensos aromas a la fruta negra, así moras y zarzamoras, también vainilla y a hollejo maduro, y otras de mermelada de arándanos e impresiones pizarrosas; el paso por boca resulta cremoso y denso, carnoso, con recuerdo a galletas rellenas de coco y chocolate, se nota acidez y taninos nobles, pero guardando todo ello perfecto equilibrio, pues el alcohol apenas se nota dada la estupenda estructura que tiene, aparece de nuevo la fruta y la madera de forma amplia y con gran elegancia y por todo lo dicho deja un post gusto largo y armonioso, no podía esperarse otro resultado distinto, pasando también factura, al final de la cata, los tostados y ahumados de la barrica nueva. Su precio poco más de 10 euros.