Hoy abrimos este vino con muy buenas puntuaciones por parte de los críticos. Es un monovarietal de uva monastrell, la reina en la D.O. Alicante. Abrimos la botella y dejamos que respire por espacio de 45 minutos antes de proceder a su valoración a 18°C. Corcho muy correcto, largo, compacto y tintado tan solo en su base. 

VISUAL: Precioso color rojo picota de capa alta con el ribete amoratado. Lágrima abundante, ligeramente tintada y muy fina (94).

OLFATIVA: A copa parada emana aromas de fruta roja madura (fresas) y de higos secos. En movimiento surgen notas minerales de piedra caliza así como frescos herbáceos de tomillo y finos especiados de pimienta negra y clavo. De fondo hay unos sugerentes balsámicos de eucalipto que acompañan notas terciarias de caja de puros, cuero viejo con unos sutiles toques de ebanistería. Excelente en su complejidad aromática aunque de intensidad media (88).

GUSTATIVA: En boca presenta un tremendo punch, alta acidez con los taninos bastante dulcificados. Amplio y de tacto sedoso, muy amable, con un paso por boca delicioso, muy lácteo. Los taninos asoman al rato, del tipo ave fénix, confiriéndole mucha personalidad. Retronasal con recuerdos a compota de fruta negra y de nuevo las notas minerales. Post-gusto ligeramente dulzón, delicado y muy persistente, tres minutos y cinco segundos de tremendo disfrute. Un vinazo en boca, equilibrado y señorial, corpulento y sedoso a la vez, fantástico!!. Además le quedan todavía tres o cuatro añitos de mejora, no tengo dudas (94).

La RCP pese a que cuesta algo más de 20 euros la considero muy buena, es magnífico.

MARIDAJE: Nos tomamos la botella en tres ocasiones. Con unas ricas lentejas, con un arroz caldoso de langostinos y por último con unos suculentos bistecs cuencanos con mellocos y trigueros. Excepcional con las lentejas, notas ferruginosas perfectamente combinadas con la mineralidad del vino. Con el caldosito bárbara la armonía entre sabores marinos y especiados. Y con la jugosa carne una delicia de maridaje. Las notas sanguíneas de los bistecs y los sabores frutosos de nuestra monastrell totalmente compenetrados. Un vino espectacular en las comidas, con el carácter suficiente para lidiar con una infinidad de platos.

Salud-os!!