El vino Raventós i Blanc De la Finca 2013 presenta un bonito color amarillo pálido y una burbuja fina y pequeña.
En nariz el vino es complejo. Abundan aromas procedentes de la crianza sobre lías; mantequilla, frutos secos, bollería e incluso un toque de tiza que lo hace más interesante aún. En definitiva, una muy buena y atrayente nariz.
La entrada en boca es buena, tiene suficiente fruta y la composición es adecuada. Buena boca, no obstante, la nariz la supera en cuanto a complejidad.

Volvemos con este espumoso 7 meses después- Tras una deliciosa comida con viejunos blancos sacamos este cava para rematar la velada. Lo teníamos en la vinoteca a 9°C y a esa temperatura lo abrimos. La cata a 10°C:

VISUAL: Mantiene ese color amarillo pajizo con reflejos doraditos y metálicos. Burbuja muy fina con gran cantidad de rosarios (89).

OLFATIVA: En primer término se nos antoja frutal, manzana, pera, incluso apuntes de ciruela blanca y un atisbo cítrico de lima que le da frecor. Acompañan claros aromas florales y de pastelería: levadura, panecillos y algo de mantequilla. De nuevo percibimos notas de membrillo y en esta ocasión recuerdos a frutos secos tostados. Un cava de un bouquet excepcional, complejo y de intensidad media-alta (93).

GUSTATIVA: En la boca nos encontramos un cava de una acidez alta, el puntito carbónico muy bien camuflado así como el grado alcohólico, y un tacto cremosito muy amable. De nuevo percibimos la fruta blanca en retronasal acompañada de notas de bollería. Untuoso al paladar y de buena amplitud. Su persistencia es de algo menos de dos minutos. Un gran cava, muy elegante y equilirado, me encanta, sin grandes cambios respecto a Diciembre 2016, quizás mejorado en bouquet (92).

La RCP la mantengo en muy buena, son 15 euros pero con creces los vale.

Remate a la comida del 15 de Agosto con la familia y con dos viejunos blancos estratosféricos. Éste fue el cierre de una deliciosa velada previo a los cafés y los licores. Creo que era la última botella lo cual es una lástima pues estoy convencido que podría mejorar en botella al menos durante dos o tres años como mínimo. Muy buen cava!

Salud-os!!

Amarillo dorado pálido brillante.

Atractiva nariz de buena intensidad con notas de bollería y mantequilla, manzana asada y algún matiz de frutos secos.

Buen ataque, paso ligero y fresco con un carbónico vivo pero bien integrado.

Visual: amarillo dorado de fina burbuja
Olfativa: bollería, frutos secos, tostados y fruta blanca
Gustativa: buen ataque y correcta acidez con un ligero retronasal.
Un cava muy agradable y fácil.

Color amarillo pálido.
La nariz es de buena intensidad, complejo, con todo aquello que esperamos de un buen cava, fruta blanca, ligeros cítricos, recuerdos a levadura fresca, notas golosas, mantequilla fresca y tofee.
En boca tiene buena entrada y confirma los pronósticos, es seco, fresco, con muy buena acidez, estructurado, de paso elegante y cremoso, carbónico integrado y final de buena longitud que invita a repetir.

De color amarillo pálido y burbuja fina.
En nariz presenta una buena intensidad, rico en aromas, se puede decir que tiene de todo. Tostados, piedra blanca, levaduras, aromas florales y un toque de fruta madura que lo hace envolvente.
La entrada en boca es fresca, con buena acidez, untuoso y un carbónico bien integrado.

Es de un aroma rico y con contenido, notas de lías se siente la crianza en forma de notas tostadas, frutos secos, panadería, toffee. Hay que decir que el conjunto es fresco y nada pesado aún por su estructura. La fruta blanca se expresa tanto de forma madura como en mermelada.

La entrada en boca es resuelta y grácil con una burbuja serena, cremosa y fina. Se siente la fruta aunque no llega a la intensidad o a la expectativa creada en nariz, le falta un plus para convencerme del todo. Quizás con algo más de tiempo en la botella salga ese poderío que sin duda, se siente.

Vamos con el primero de los cuatro espumosos que tomamos en la cena de Nochebuena. Muy bien puntuado en las guías (91 Peñín y 93 Parker) me llamó la atención y me agencié unas botellas.
Recomiendo: http://www.raventos.com/upload/documents/fichatecnicadelafinca__2013.pdf
Abrimos la botella y dejamos respirar por 20 minutitos. Corcho espectacular, ensanchado en cuestión de 10 minutos y compacto. Servimos a 9°C:

VISUAL: Nos encontramos un cava de color amarillo pajizo con reflejos dorados, cristalino y brillante. Su burbuja es muy fina formando un rosario continuo (90).

OLFATIVA: En nariz se antoja frutal aportando notas cítricas de pomelo y lima, recuerdos de manzana verde y enseñando su lado floral con sutiles aromas a jazmín. A cada sorbo nos parece más elegante, aparecen apuntes dulzones a barquillos rellenos de crema inglesa así como un agradable recuerdo a membrillo y boniato blanco. Maravilloso bouquet, complejo, fresco e intenso (92).

GUSTATIVA: En boca es delicioso. Ataque fresco, frutal y cremoso. El carbónico muy bien integrado, de acidez marcada y un tanto salino. En retronasal aporta notas cítricas así como dulzones recuerdos de pastelería. Su persistencia es de unos dos minutos con un final muy cremoso y agradable. Gran cava, realmente exquisito (92).

La RCP la considero muy buena. Cuesta algo más de 15 euros pero estamos ante un magnífico espumoso.

Nos lo tomamos como primer vino en la cena de Nochebuena con los entrantes de salmón ahumado y Foié de Canard (tostas). Delicioso, muy gastronómico, esa cremosidad y frescura lo hacen perfecto para los pescados grasos incluso para el foié. Buen comienzo con este soberbio cava en una de las noches más entrañables del año con la amada familia. Por muchos años amigos!!
Salud-os!!