Vino L'Hereu de Nit Brut nature 2007

En una reciente visita de Pep Raventós a Valencia Manoli Romeralo le preguntó porqué el L'Hereu de Nit era un brut y no un brut nature..... Pep le respondió que debía ser un brut... no se si no le gustó algo en nuestra expresión pero amablemente recibimos al cabo de unos días unas botellitas vinificadas como brut nature. Ciertamente todos coincidimos en nuestra reciente cata en "Cuaderno de Cata" que efectivamente Pep tenía razón. La nariz queda ahora algo corta, centrada en las notas de cereal tostado y frutos secos, incluso algún toque de panadería y en boca incluso el carbónico aparece algo menos integrado en el conjunto, además de que la acidez aparece bastante marcada, dominando en gran medida en paso por boca.