Vino Raventós i Blanc Gran Reserva de la Finca 2003

Hoy he encontrado unas botellas de este cava de la añada 2003 y degollados en agosto de 2008 y he decidido probar a ver qué me encontraba. La verdad es que para hacer 3 años y medio de la fecha de degüelle me ha sorprendido. Hace un tiempo probé la añada 2007 si no recuerdo mal y me gustó mucho, pero esto de hoy era una cosa totalmente diferente. La edad es la edad y "para ser un cava" ha demostrado que envejece muy dignamente.

Color amarillo dorado tirando a oro viejo, con una burbuja finísima. Nariz bastante compleja: destacan las notas de la crianza, levaduras, bollería, frutos secos y allá al fondo un toque de flores marchitas. En boca es un cava muy vinoso, con una burbuja casi imperceptible, potente y con una buena acidez todavía.

En fin, que un día de estos vuelvo por la tienda a ver si pillo alguna botella más porque me ha sorprendido muy gratamente.

Para mí sigue siendo el mejor Reserva de la Finca de los últimos diez años.

Se encuentra evolucionado, con intensos aromas de crianza, panadería y levaduras que ocultan bastante la fruta. No está tan fresco y a manzana como hace dos o tes años; se ha hecho más serio, vinoso y mineral; la burbuja no abunda y, la que hay es finísima, casi imperceptible a la vista y cremosa en boca.

Sabroso e intenso en boca...parece otro vino distinto a los últimos 2003 que he probado. La acidez sigue ahí, estimulando papilas durante muchos segundos en el retrogusto. El cuerpo ha perdido algo de contundencia. Gran recorrido, muy largo.

Da la impresión de que está iniciando su declive, aunque dependiendo de las condiciones de guarda aún puede sorprender y continuar ofreciendo momentos de placer...

Anoche porbé este cava en botella magnum y sinceramente, alucinamos. De color dorado y burbuja delicada, los aromas a cítricos y pastelería embaucan al más despistado. En boca es muy equilibrado, de paso ágil y fresco sin abusar de la acidez. Untuoso y muy largo. Impresionante.

Amarillo dorado de burbuja pequeña y persistente.Aroma expresivo,perfume peculiar, herbaceo, manzana verde(algo madura ?), bolleria y fondo ahumado.
En boca es sabroso, con una acidez algo marcada, tostado y citrico.

Degorgé el 30/6/2008. Color amarillo pajizo, burbuja fina. Aromas de fruta blanca, levemente cítrico, incluso floral... notas de pastelería. Paso en boca agradable y con viveza. Grato y sabroso retronasal.

Amarillo dorado.
Nariz de buena intensidad con aromas de frutos secos, cítricos, notas herbáceas donde destaca el hinojo y levaduras.
En boca sorprende una acidez excelente, perfectamente integrada en el conjunto, con el carbónico en su sitio, fresco, de nuevo esas notas de hinojo y regaliz de palo y un grato recorrido con tacto cremoso.

Un excelente cava.

Cata de Raventós i Blanc en Vilaviniteca. Color amarillo dorado con burbuja pequeña. En náriz aromas complejos, muy amplios, notas de frutos cítricos. En boca destacan las notas cítricas. Cava muy rico.

Amarillo dorado claro. Al principio se muestra cerrado e inexpresivo, pero a medida que se va abriendo aparecen aromas finos y afrutados. Burbuja abundante y pequeña. En boca es fresco, agradable, aromático, cítricos, hierbas, tostados. Muy agradable.

Vaya! La siguiente botella probada sigue con el mismo carácter, personalidad y vivor que la anterior. Rico y grato cava...

Amarillo suave. Formación de corona lenta y algo fina. Con aromas muy herbaceos, manzana y algun toque de tostados con recuerdos de pasteleria o pan duro. Gusto seco y donde las sensaciones frescas estan muy marcadas por aciez cítrica algo exagerada, una formación de masa carbónica con recuerdos de levaduras, algo de bicarbonato. El paso de boca es pelín gaseoso. Recuerdos de los tostados y pizco de hierbas.