Picota de capa media-alta, ribete violaceo con destellos teja, lágrima abundante y fina.
En nariz algo cerrado al principio, poco a poco va mostrando especias, balsámicos, notas ahumadas y de fondo fruta negra que va ganando en intensidad.
En boca me gusta más. Maduro, fruta negra, ahumados, tanino potente algo rugoso, largo, mineral...
No me ha acabado de convencer del todo. lo buscaré para poder probarlo otra vez.
Catado a ciegas.

Es encanto, la elegancia con un tanino sólido y una trama fina de fruta balanceada por una mineralidad refrescante. Fruta a borbotones. Está inmenso. Conjunto y estilo impecable.

Había leido vuestras buenas notas en las catas así que en comida de trabajo lo leo en la carta y me lanzo como ave de rapiña, quejas del personal pero no cedo.
Me lo dan a probar y color picota intenso, capa alta y brillante, la nariz limpia y elegante, balsámica, frutas negras ...
... pero el shock llega al paso por boca, vino definido, elegante, amplio, me sorprende, lo esperaba menos elegante y más potente, fruta negra, buena acidez, fresco, balsámicos, ahumados, chocolates ...
... por cierto donde está el alcohol?
Un placer y un triunfo en la comida

Polvorin de aromas (té, bayitas negras) y sabores de voluptuosas frutas crujientes, activo, sedoso, cedro suave y equilibrio, toques de la bella cabernet que hace este hombre. Inaudito en longitud, impecable, intensa elegancia.

Picota tomada de muy alta capa, con misteriosos aire de insondable.

Soberbia nariz, intensa y compleja. Bosque umbrío de entrada que se disipa rápido para dejar que afloren los ahumados, la ebanistería. Cuando éstos se despiden, nos saluda muy simpático el pimiento rojo confitado y las grosellas maduras. Se despide con… licor de chocolate ¿existe? Si existiera olería como este Las Canteras de Santa Ana.

En boca es una bomba: potente, profundo, ambicioso, expansivo. Corpulento y brioso pero de tacto aterciopelado, pasa pulido, en bloque, sin arista alguna. Me deja sabores a melocotón en vino, a cacao, a menta, a tabaco rubio. El regusto es mineral, muy mineral.

Muy largo en el postgusto.

Picota oscuro, con ribete amoratado. Lágrima fina y densa. Cremoso. Limpio y brillante.
Fresco en nariz, se van desprendiendo aromas a frutas negras, toques ahumados, regaliz, pimiento, cedro y especias.
En boca, es muy elegante, potente y estructurado, fresco y con abundante acidez. Van saliendo toques a fruta roja y negra, sabores minerales, y a chocolate muy negro. El alcohol está muy bien integrado.
Final largo, bien ensamblado y licoroso.
Es un vino profundo y misterioso; cuanto más lo pruebo, más me gusta. Siempre lo bebo sin decantar, para así observar como, poco a poco va evolucionando.
Dominio magistral de la Cabernet Sauvignon, para mí, uno de los mejores monovarietales de esta uva en España.

Ha tardado un poco para abrirse (decantado), pero al rato despliega su esplendor verdadero: una pureza aromática con matices de cedro y humo, perfumada y suntuosa, una intensidad de la fruta espectacular, un equilibrio fino, y al final de un sorbo es todavia de estructura trémula, fresca, picante, para revelar su impresionante caracter.
Es un vino que muestra un enfasis en su mineralidad, que se aparta a ratos de su perfumada esencia para mostrar una rutilante alegria física ejemplo de su terroir magnífico, conjuntado con un redondo toque de melocoton maduro, fruta roja y toques de exquisito sabor a grosella negra y pizco de menta entre recuerdos de moca y fina compota. En paladar es enérgico, con taninos potentes y gran concentración, una textura aterciopelada, y longitud espléndida.
Pureza y elegancia.

Rojo picota oscura, con ribete granatoso. Notas de fruta negra madura, algo de pimiento rojo y un fondo especiado, marcado por los minerales, algo de after eight, un toquito de canela, muy fresco en boca, tiene buen ataque, buena acidez, unos taninos maduros Estamos aquí ante un vino bastante estructurado, con un largo final, Buenísimo.

Impresionismo floral puro! Increiblemente aromático con su toque de crianza, cedro, notas mentoladas, espectacular fruta de cabernet con un engarce mineral sublime, esa nariz de chocolate menta, una opulencia en el paladar, una acidez brillante, fina, delicadamente señalando el roce de la masiva nota de ciruelas con recuerdos de bayas y toques de canela, taninos maduros; una boca espesa (fruta de buen calibre) y de mucho cuerpo (sedoso, seductor, engalanado de matices, grosellas y arandanos, especias y tabaco) lo hace irresistible. Excelente cabernet, fantastico vino.

Vaya sorpresa este vino. Fue abrirlo y quedar cautivado por su aroma. Fuerza Cabernet.
Color picota intensa. Nariz de intensidad muy alta. Notas a frutos rojos, café recien tostado y pimiento. Tabaco negro en boca. Amplio y voluminoso. Táninos marcados. Buena acidez. Largo, larguísimo. Gracias Borja y Eugenia. Una maravilla....pasar unos días con vosotros!