El proyecto

Javier García y Laura Burgos, viticultores de larga tradición deciden dar un giro en su explotación y terminan en 2002 un proyecto pensado ya hace tiempo. Aprovechando los viñedos y las fincas que hace generaciones pertenecen a sus familias, en un pueblo con gran tradición vitivinícola y en una finca: La cantera de Santa Ana, en el corazón del llamado “Monte de las Viñas” lugar privilegiado por su suelo y por el clima para la obtención de uvas de calidad y vinos de gran personalidad.

Filosofía de trabajo

La bodega, de producciones muy limitadas, busca vinos con personalidad diferenciada, de terroir, por lo cual se le da una gran importancia a la viticultura, que es muy tradicional, con gran cuidado de la viña, y con un control exhaustivo de las producciones y una búsqueda constante de equilibrio. La bodega está rodeada de viñedos de las variedades Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.

Las edades de las viñas van desde los 30 años hasta las de reciente plantación. Las vendimias son manuales y en cajas, buscando las uvas con una óptima maduración que se seleccionan posteriormente en la bodega, en mesa de selección. Para las fermentaciones se utilizan depósitos de acero inoxidable de 10.000 litros el más grande y de 2.000 litros el mas pequeño, y para fermentación maloláctica se utilizan también barricas nuevas de roble allier de grano fino. La crianza se realiza en barricas de roble francés allier de distintas tonelerías. Ahora mismo la bodega posee 60 barricas de las cuales se renuevan cada año la mitad. En la bodega se realiza un trabajo muy concienzudo en cada proceso, con constantes controles.

Los vinos

Los vinos son con crianza y contraetiqueta de genéricos, buscando siempre esa particularidad y personalidad que les da la finca de donde proceden.

Marcas

En la actualidad García Burgos Vendimia Seleccionada 2002. En 2005 aparecerá en el mercado el García Burgos Finca La Cantera de Santa Ana 2003.

Vinos catados de Bodegas García Burgos en Verema.com:

- García Burgos Finca La Cantera de Santa Ana 2004
- García Burgos Vendimia Seleccionada 2004