VISUAL: Es de un vivo y brillante color granate oscuro, capa alta y estrecho menisco

OLFATIVA: Intenso perfume floral en un primer acercamiento en el que destacan las violetas. Más adelante se descubre la fruta negra compotada, higos, crema y uvas pasas. Con generosa aireación aparecen los balsámicos y la pimienta negra. Muy elegante y atractivo aromáticamente.

GUSTATIVA: Paso franco y fresco, de estructura media y con una excelente acidez. Se amplifica al final del recorrido y dejando notas lácteas en el postgusto y un punto dulce. De recorrido ligero pero dejando huella de su paso.

Pues un año más tarde abro la última botella, degustada en el espacio de 24 horas, sin decantación previa.

Vista: Picota muy oscuro, ribete granate, capa alta y lagrima abundante que tinta ligeramente la copa.

Nariz: De buena intensidad, el primer día, notas de evolución, a copa parada gallinero, el segundo persiste las notas de establo, pero han desaparecido las notas de evolución, fruta roja y negra, torrefactos, tostados de la barrica, especiados, con la aireación aparecen ligeros matices minerales, notas florales, a copa parada aparece el regaliz.

Boca: En esta botella estoy de acuerdo con los comentarios de Diego, se ha apagado bastante, ha perdido buena parte de la acidez que atesoraba, lo cual lo hace algo cansino.

Tras haber bebido más de una docena de botellas de esta añada, creo que hay demasiada irregularidad entre ellas, puedes beber una botella maravillosa y otra evolucionada por completo. Ya no quedan, con lo que nos dedicaremos a otra añada…..

Ya no es lo que era. La edad va haciendo desaparecer la elegancia que había en él. La fruta fresca se va compotando, la acidez cayendo...las notas tostadas son cada vez más incendiarias. La frescura juvenil va dando paso a la pesadez de la rutina.
Sigue estando rico pero ya no es lo que era.

He bebido alguna otra botella en este intervalo de tiempo, pero no las he subido para no aburrir con la misma nota de cata. Ahora tras un año desde la última ficha subida, me decido por poner otra nota tras dos años desde la primera prueba…. Sin decantación previa, la aireación de una hora disfrutando de él en la copa…..

Vista: Picota muy oscuro, ribete granate, capa alta y lagrima abundante que tinta la copa.

Nariz: De muy buena intensidad, bomba frutal, roja y negra, torrefactos, tostados de la barrica, especiados, con la aireación aparecen ligeros matices minerales, notas florales, a copa parada aparece el regaliz….. Complejo….. Incluso me aparece alguna nota láctea…

Boca: Buen ataque, llena la boca, goloso, taninos muy pulidos, muy buena acidez, de nuevo fruta en boca, no aparece en ningún momento los 14º, retrogusto frutal y especiado y postgusto largo.

La botella de Francesc salió de mi casa, compradas todas las botellas a la vez y lo cierto es que esta botella está espectacular!!!!!!!!!!! Todavía le queda recorrido a este vino, sigue estando muy fresco, pero pulidos los taninos…. No sé hasta dónde llegará, me quedan dos botellas, volveremos a probar dentro de otro añito…..

Decantado dos horas y media antes.

Color picota oscuro con ribete lila. Lágrima abundante.

Cerrado, penetrante olor a humedad. Después de un cuarto de hora moviéndolo en la copa, apareció un fuerte olor a cuero con un asomo de frutos negros y recuerdos mentolados. Se nota mucho el alcohol.

En boca, más cuero. Algo de fruta negra y regaliz. Ligeras notas especiadas. Buena acidez. Postgusto medio.

Me ha sorprendido. Esperaba otra cosa. A lo mejor me ha salido la botella "rara". Estuvimos casi dos horas esperando... pero nada.

No he podido aguantarme, tenía la intención de no abrirlo, pero lo cierto es que con unos solomillos de buey con una reducción de PX....

Todo y que solo han pasado 2 meses desde la nota de cata que subí allá por el mes de noviembre, sigo diciendo lo mismo que en aquella ocasión, es un vino potente que está muy bebible hoy, pero que con algo de botella creo que mejorará más todavía. Desde mi punto de vista mucho mejor que el 2006 que probé a mediados de diciembre, más potente y menos “comercial” que el 2006.

Me quedan 3 botellas que espero que aguanten en bodega.

Probado por primera vez en su presentación en sociedad durante “Alimentario 2008”, me dejó un gran recuerdo y conseguí algunas de las pocas botellas que han salido al mercado (se habla de unas 600 botellas). La diferencia con el resto es que es un vino de cepas muy antiguas pero sorpresa, sobre tierras arcillosas...

Notas de Cata:

Color: Picota muy oscuro.
Nariz: Mucha fruta, toques florales….regaliz
Boca: Amplio, con carácter, con taninos, final con recuerdos de fruta.

Un gran vino ya, pero que con unos años en botella creo que mejorará, iré probándolo con el paso de los años y procuraré ir contándolo.

Picota muy oscuro con borde granate. Capa alta con espejo limpio y brillante. Lagrima larga, brillante , elegante que tinta la copa en su base.
Nariz de enorme intensidad frutal . Frutas rojas sobre todo , pero tambien negras. Posteriormente hay cafe torrefacto,sobre un fondo tostado. Mas tarde aparecen toques minerales sobre maderas nobles.
paso por boca rotundo, musculoso con mucho cuerpo , con una explosion frutal en boca. Hay una acidez que compensa y equilibra sus 14 grados. Los taninos estan presentes y , quizas le falte tiempo , para pulirse. Pero tiene tanto sabor que esas carencias quedan minimizadas por la potencia con la que llena la boca.
Postgusto muy largo , frutal y potente con taninos presentes
Tiene todo para que , en unos años, sea un enorme vino